Spanische Aioli Rezept
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 0 Minuten
Portionen: 4
Schwierigkeit: Mittel
Tags: Basisrezepte , Ketogen , Spanisch
🧄 🕒 Die spanische Aioli mit nur 2 Eigelb und 4 Knoblauchzehen ist in 15 Minuten fertig – perfekt für alle, die schnellen Geschmack lieben.
Cremig, aromatisch und leicht scharf: Diese Soße schmeckt wie ein flüssiger Goldschatz direkt aus der spanischen Küche. Der intensive Knoblauch trifft auf den milden Senf – ein harmonischer Gegensatz.
Keto-freundlich, ohne schweres Equipment herzustellen und vielseitig einsetzbar: Ob als Dipp, Vorspeise oder Beilage – die Aioli ist in 15 Minuten bereit für jede Party.
Zutaten
Zubereitung:
1
Bis auf das Öl alle Zutaten in einen Mixer geben und durchmixen.
2
Anfangs das Öl tropfenweise zugeben, dann langsam zugießen, bis eine homogene Masse entsteht (Welches Öl, bleibt euch überlassen. Aber verzichtet auf Olivenöl. Wenn es unbedingt sein muss, dann nur einen Teil, weil es doch sehr geschmacksintensiv ist).
3
Bis zum Verzehr kühl stellen.
4
Passt hervorragend zu Fleisch , Fisch. Als Dipp zu Cracker, Chips o.ä. oder auch als Vorspeise zu frischem Baguette mit Oliven und Peperoni.
5
Hinweis: Die genaue Ölmenge hängt von der Größe der Eier ab. Hier ist entscheidend, wie viel die Eigelbe an Öl aufnehmen können.
Nährwertangaben
| Nährwert | Pro Portion |
|---|---|
| Kalorien | 96 kcal |
| Kohlenhydrate | 1.3 g |
| Protein | 2.1 g |
| Fett | 9.4 g |
*Nährwertangaben pro Portion
Tipps & Variationen
🥣 Tropfe das Öl langsam zu, damit die Emulsion hält. Alternativ: Pürierstab mit engem Glas nutzen. Vermeide Olivenöl – Sonnenblumenöl gibt eine sanftere Note. 🥄
🍞 Serviere die Aioli mit gegrilltem Fisch, knusprigen Kartoffeln oder als Brotaufstrich mit getrockneten Tomaten. Ein Glas Weißwein macht die Tapas-Atmosphäre perfekt. 🍷
❄️ Lager die Soße bis zu 3 Tage im Kühlschrank. Vor dem Servieren kurz umrühren – ideal für Meal Prep! Probiere sie morgen zum Grillen? 🍔
