Butterbrotsalz Rezept
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 0 Minuten
Portionen: 1
Schwierigkeit: Einfach
Tags: Basisrezepte
🧂 🥖 Butterbrotsalz mit Meersalz, Röstzwiebeln und 12 Aromaten in nur 20 Minuten selbst gemacht – perfekt für alle, die ihr Frühstück aufpeppen wollen!
Das Würzsalz vereint salzige Meersalzkristalle mit knusprigen Zwiebeln, würzigem Schwarzkümmel und fein-herbem Thymian. Die grobe Textur und die blumige Note vom Koriander machen jedes Butterbrot zum Highlight.
Das Besondere: Du mischst alle Zutaten frisch, lässt sie ziehen und mahlst sie später grob – so bleibt die Struktur erhalten. Ideal für Vorrat, da das Salz bis zu 3 Monate hält.
Zutaten
Zubereitung:
1
Alle Gewürze, mit Ausnahme von Salz und Röstzwiebeln im Mörser ordentlich vermischen und gut mörsern. Dann diese Mischung mit dem Meersalz und den Röstzwiebeln sehr gut verrühren und das Ganze gut 3 - 4 Stunden stehen lassen, gerne auch etwas länger. Dabei ab und zu gut durchrühren.
2
Nun alles in den Mixer geben und nicht zu fein vermahlen, dass Salz soll durchaus noch eine "grobe" Struktur behalten (geht auch im Mörser, ist aber anstrengend).
3
Schmeckt wunderbar zum Butterbrot (frisches, kräftiges Bauernbrot mit frischer Butter oder Frischkäse, z. B.), zu Rührei, auf dem Frühstücksei oder auch als Gewürz im Salat usw.
4
Wer mag, kann auch nach Geschmack andere Kräuter dazugeben oder das eine oder andere weglassen. Nur mit Liebstöckel sollte man sehr vorsichtig sein. Liebstöckel ist sehr kräftig im Geschmack und überdeckt alle anderen Gewürze sehr schnell. Beim Pfeffer schmeckt m. E. der Schwarze besser, als Bunter.
5
Wer lieber Knoblauchgranulat anstelle des getrockneten Knoblauchs nimmt, muss die Menge selbst austesten. Dafür kann ich keine genauen Angaben machen.
6
Noch ein Tipp: Steinsalz oder Salinensalz funktioniert bei diesem Rezept nicht so gut, weil es sich, warum auch immer, nicht so gut wie Meersalz mit den anderen Gewürzen verbindet.
Tipps & Variationen
🧑🍳 Tipp: Mahle die Gewürze im Mörser, bis sie fein, aber nicht staubig sind. Wer es milder mag, reduziert Chili oder ersetzt Petersilie durch Schnittlauch.
🥯 Serviere das Salz auf frischem Bauernbrot mit Butter oder streue es über Frischkäse-Brötchen. Ein Schuss Zitronenöl im Salatteller gibt eine frische Note dazu.
🕒 Fülle das Salz in ein luftdichtes Glas und lagere es dunkel. So bleibt der Geschmack lange intensiv. Probier’s mal mit selbstgemachtem Kräuterquark – lecker! 🌿
