🍅 Thelses Gazpacho mit knackigen Tomaten, Gurke & Paprika ist in 40 Minuten fertig und ideal für vegane Genießer 🌱. Die kühle Suppe überzeugt durch saftig-fruchtiges Aroma und eine samtige Textur – ein Sommerhit direkt aus dem Glas 🍹.
Die clevere Kombination aus Balsamico-Kick, nussigem Olivenöl und der leichten Schärfe der Chilischote macht dieses Gazpacho zum Aroma-Feuerwerk. Dank Toastbrot wird die Suppe schön cremig – wie eine kühle Sommerbrise im Schälchen.
Besonders praktisch: Die Portionen lassen sich einfrieren, und das Toastbrot ersetzt teure Bindemittel. Perfekt für Grillabende, Picknick oder als Lunch am heißen Tag.
Zutaten
Zubereitung:
1
Vorab folgende Bemerkung: Alle Mengen sind Circa-Angaben und können nach Geschmack variiert werden!
2
Das Gemüse putzen und in Stücke schneiden. Die Tomaten brauchen nicht geschält zu werden!.
3
Alle Zutaten in einem Mixer pürieren. Das muss wegen der Mengen in mehreren Partien geschehen, und zu jeder Partie auch etwas von der Brühe geben. Auch das Toastbrot zugeben und mitpürieren, es dient der Bindung. Am Schluss das Öl bei laufendem Mixer einfließen lassen.
4
In einer großen Schüssel alles gut verrühren und mindestens eine Stunde im Kühlschrank gut durchkühlen lassen.
5
Thelses Gazpacho ist mit frischem Baguette an heißen Tagen ein Hochgenuss.
6
Tipps: Wer mag, kann in kleine Würfel geschnittene Tomate, Gurke und Zwiebel separat dazureichen.
7
Die Suppe eignet sich hervorragend zum Einfrieren, sodass ich immer diese große Menge zubereite, um den Arbeitsaufwand gering zu halten.
8
Bei 6 Portionen hat eine Portion 230 Kcal.
Nährwertangaben
| Nährwert | Pro Portion |
|---|---|
| Kalorien | 230 kcal |
| Kohlenhydrate | 27.6 g |
| Protein | 5.6 g |
| Fett | 9.9 g |
*Nährwertangaben pro Portion
Tipps & Variationen
🌶️ Püriere das Gemüse in kleinen Portionen für eine glatte Konsistenz. 🥖 Für eine knusprige Note kurz vor dem Servieren geröstete Würfel dazu.
Frische Tomaten- und Gurkenwürfel als Topping verleihen knackige Abwechslung. Dazu passt ein kühler Weißwein oder fruchtiger Sangria 🍷.
Im Kühlschrank bleibt die Suppe 3 Tage frisch. Einfach portionsweise einfrieren – auftauen und genießen, ohne erneut zu erhitzen. 🍲 Jetzt ausprobieren und den Sommer schmecken lassen!
