Sauerkrautquiche Rezept
🥢 Diese Sauerkrautquiche mit Wurst ist in nur 20 Minuten vorbereitet und perfekt für alle, die schnell etwas Herzhaftes backen möchten.
Das Gericht überzeugt durch sauer-spritziges Sauerkraut, deftige Wurst und eine samtige Sahne-Ei-Creme – wie ein herbstlicher Kuchen direkt aus dem Ofen. 🍂
Besonders praktisch: Kein Mixer nötig, alles in einer Form zubereitet. Ideal für Resteverwertung oder ein herzhaftes Abendessen mit Freunden. 🍷
Zutaten
Zubereitung:
1
Zwiebel klein hacken und anbraten, Wurst dazugeben und 5 min. mitbraten. Sauerkraut gut ausdrücken (Flüssigkeit), zu der Zwiebel-Wurst-Mischung geben und mit dem Weißwein ablöschen. Mit Salz, Pfeffer und Lorbeerblatt würzen und 10 min. zugedeckt schmoren lassen.
2
Sauerkraut in einem Sieb abtropfen lassen, Backofen auf 200°C vorheizen, Form einfetten und mit Teig auslegen, etwas formen und 3 cm Rand lassen.
3
Sahne und Eier mischen. Sauerkraut in die Form geben und die Sahne-Ei-Mischung darüber geben. Bei 180°C 30 min. backen.
4
Frisch aus dem Backofen servieren.
Tipps & Variationen
💡 Press das Sauerkraut gründlich aus – so vermeidest du eine nasse Füllung. Tausche Wurst gegen Tofuwürstchen für eine vegane Variante. 🥗
Serviere die Quiche mit einem frischen Kartoffelsalat oder Blattgemüse. Dazu passt ein kühles Pils oder ein kräftiger Rotwein. 🍻
Die Quiche hält sich 3 Tage im Kühlschrank. Erwärme sie im Ofen bei 160°C, damit der Teig nicht weich wird. Probier’s aus! 🍴
