Bunter Flammkuchen nach Omas Rezept Rezept
🥕🔥 Dieser bunte Flammkuchen mit frischen Möhren, krossem Speck und cremigem Mozzarella ist in nur 45 Minuten fertig – perfekt für Genuss ohne Stress!
Das knusprige Flammkuchenteig überzeugt durch eine harmonische Balance: Cremige Crème fraîche trifft auf saftiges Gemüse, während der geräucherte Speck eine würzige Note verleiht. Die goldbraune Kruste erinnert an herzhafte Backstube zum Selbermachen. 🧑🍳
Besonders praktisch: Der Hefeteig lässt sich schnell vorbereiten und die Belege flexibel anpassen. Ideal für rustikale Herbstabende oder als Partysnack mit Freunden.
Zutaten
Zubereitung:
1
Hefe, Zucker und 5 EL lauwarmes Wasser verrühren. Das Mehl und 1 Prise Salz dazugeben. 150 - 200 ml lauwarmes Wasser und das Öl zugießen und alles glatt kneten. 45 Min. abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.
2
Die Zwiebeln und Möhren schälen. Die Zwiebeln in Ringe und die Möhren in Streifen schneiden. Den Mozzarella abtropfen lassen und halbieren. Creme fraîche und Schmand verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3
Den Teig halbieren und auf einem runden mit Backpapier ausgelegten Blech ausrollen. Mit der Hälfte der Schmandcreme bestreichen. Jeweils die Hälfte der Zwiebeln, Möhren, des Mozzarellas und Specks darauf verteilen.
4
Den zweiten Flammkuchen ebenso vorbereiten. Im Backofen bei 225 °C (Ober-/Unterhitze, Umluft: 200 °C) 15 Min. backen.
Nährwertangaben
| Nährwert | Pro Portion |
|---|---|
| Kalorien | 724 kcal |
| Kohlenhydrate | 80 g |
| Protein | 17.3 g |
| Fett | 36.6 g |
*Nährwertangaben pro Portion
Tipps & Variationen
🧑🍳 Teig nicht zu dick ausrollen, damit er richtig knusprig wird. Für eine extra-knackige Kruste das Backblech vorheizen. Speckwürfel vorab anbraten, um Aroma zu intensivieren 🍳.
Als Beilage passt ein frischer Blattsalat mit Zitronendressing. Dazu ein leichter Weißwein oder kühles Bier – perfekt für den herbstlichen Genuss 🍷.
Übrig gebliebener Flammkuchen hält sich im Kühlschrank bis zu 2 Tage. Zum Aufwärmen den Ofen auf 180°C vorheizen, so bleibt die Kruste knusprig. Probiere ihn auch als kalten Snack am nächsten Tag! 🍽️
