Spargel-Flammkuchen Rezept
🥒🍕 Spargel-Flammkuchen – frischer Spargel, würziger Schinken und cremige Kräutermasse in nur 60 Minuten! Ideal für alle, die saisonale Küche lieben.
Knackiger Teigboden trifft auf zarten Spargel und scharfen Schinken – wie ein Frühlingsspaziergang auf dem Teller 🌿. Die Kräutermasse verbindet alle Aromen harmonisch.
Der Clou: Weiße und grüne Spargelstücke schaffen eine knackige Optik. Perfekt fürs Osteressen oder ein schnelles Dinner mit Freunden 🍷.
Zutaten
Zubereitung:
1
Mehl, Wasser, Hefe, Salz und Olivenöl zu einem pizzaartigen Teig verarbeiten (funktioniert auch gut mit dem Teigprogramm der Backmaschine). Den Teig entsprechend gehen lassen.
2
In der Zwischenzeit den Spargel schälen und den weißen Spargel in kleine Stücke à 2 - 3 cm schneiden, den grünen Spargel ganz lassen. Zusammen im Spargeltopf mit etwas Salz und Zucker 9 Minuten vorkochen.
3
Frischkäse und Sauerrahm mit den klein geschnittenen Kräutern vermischen, evtl. etwas Olivenöl hinzugeben und nach Belieben salzen und pfeffern.
4
Den fertigen Teig auf einem Backblech sehr dünn ausrollen (dünner als für Pizza, denn der Boden soll schön knusprig werden). Bei der angegebenen Menge sollte fast das ganze Blech ausgefüllt sein.
5
Die Frischkäsemischung auf dem Teig verteilen. Die Schinkenwürfelchen gleichmäßig darüberstreuen. Der Schinken kann aber auch weggelassen werden.
6
Den grünen Spargel in gleichem Abstand längs auf den Flammkuchen legen, dazwischen die weißen Spargelstücke verteilen. Ein paar Spritzer Olivenöl darüber gießen und bei 180 °C (Umluft) 20 Minuten backen. Der Boden sollte am Rand eine schöne Farbe bekommen und schön knusprig werden.
Nährwertangaben
| Nährwert | Pro Portion |
|---|---|
| Kalorien | 945 kcal |
| Kohlenhydrate | 115.9 g |
| Protein | 29.1 g |
| Fett | 39.4 g |
*Nährwertangaben pro Portion
Tipps & Variationen
🧑🍳 Tipp: Teig dünn ausrollen, damit er knusprig bleibt! Veggie-Variante: Schinken weglassen und Rucola drauf. Achtung: Spargel nicht zu weich kochen!
🥗 Serviere mit einem frischen Feldsalat und einem trockenen Weißwein 🍷. Für Festtage: Mit gebratenen Garnelen veredeln.
❄️ Haltbarkeit: 2 Tage im Kühlschrank. Im Ofen (150°C) knusprig aufwärmen. Teig vorbereiten und kühlen? Geht bis zu 24h!
