Veganer Marmorkuchen Rezept
🍰 Dieser vegane Marmorkuchen mit Mandelmilch und Öl ist in 15 Minuten angerührt und perfekt für Einsteiger, die schnell etwas Süßes backen wollen.
Der Kuchen überzeugt mit einem zarten Marmor-Mix aus zitronig-frischem Vanilleboden und schokoladigem Aroma – innen saftig, außen leicht knusprig. Wie eine kuschelige Decke für den Kuchenteller.
Besonders praktisch: Kein Eiernotstand mehr! Der Teig ist ruckzuck gemischt und lässt sich prima vorbereiten. Ideal für Kaffeebesuche oder als Mitbringsel.
Zutaten
Zubereitung:
1
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine kleine (25 cm) Kastenform gut einfetten.
2
Das Mehl in eine Rührschüssel füllen. Speisestärke, Zucker, Vanillezucker und Backpulver hinzufügen und alles mit einem Schneebesen gut vermengen. Die Mandelmilch auf die trockenen Zutaten gießen, danach das Öl und den Zitronensaft. Alles mit dem Schneebesen oder mit dem Handrührgerät zu einem glatten, klumpenfreien Teig verrühren. Nicht länger rühren als nötig, da er sonst später zusammensackt!
3
Die Hälfte des Teiges in die vorbereitete Kastenform gießen. Das Kakaopulver und evtl. Rumaroma unter den restlichen Teig rühren und dann den Schokoteig auf den hellen Teig geben. Mit einem Messer oder einer Gabel den Teig einmal durchmarmorieren.
4
Den Marmorkuchen im vorgeheizten Backofen 45 - 50 Minuten auf der untersten Schiene backen, bis bei der Stäbchenprobe kein Teig mehr haften bleibt. Nach etwa der Hälfte der Backzeit kann man den Kuchen mit Alufolie abdecken, damit er nicht so dunkel wird, ist aber kein Muss.
5
Nach der Backzeit den Kuchen samt Form auf ein Kuchengitter stellen und auskühlen lassen.
6
Sobald der Kuchen ausgekühlt ist, kann man ihn mit Puderzucker bestäuben oder mit einem Guss überziehen.
Tipps & Variationen
🔥 Tipp: Rühre den Teig nur bis zur Verbindung – zu viel Mixen macht ihn trocken. Für extra Schokogeschmack 1 EL Kakaopulver mehr nehmen 🥣.
☕ Serviere den Kuchen mit Puderzucker oder veganer Schokoglasur. Dazu passt ein heißer Kakao oder ein frischer Kräutertee. Einfach & elegant.
📦 Aufbewahrung: In einer Dose hält er 3-4 Tage. Tiefkühlen der Kuchenscheiben klappt auch. Jetzt ausprobieren und deine Erfahrungen in den Kommentaren teilen! 🍴
