Leos Biskuit Rezept
Vorbereitungszeit: 25 Minuten
Kochzeit: 0 Minuten
Portionen: 1
Schwierigkeit: Mittel
Tags: Basisrezepte
🥚 Leos Biskuit: Eier, Rohrzucker und Vollkornmehl in nur 25 Minuten verarbeitet. Der kernig-lockere Tortenboden ist die perfekte Grundlage für alle Kuchenliebhaber!
Das Vollkorn-Backwerk schmeckt saftig-süß mit einer feinen Rohrzuckernote 🍯 und einer Prise Mineralwasser-Frische. Wie eine warme Decke aus der Backstube – fluffig, aber herzhaft.
Besonders praktisch: Der Biskuit hält bis zu 3 Tage frisch und lässt sich im Voraus backen. Ideal für Geburtstagskuchen oder sommerliche Obertorten 🎂.
Zutaten
Zubereitung:
1
Die Eier trennen. Eiweiß beiseite stellen.
2
Die Eigelb mit dem Zucker und dem Vanillezucker mindestens 5 Minuten dick und cremig schlagen, währenddessen das Sprudelwasser zugeben. Eine Springform mit Backpapier auslegen und den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen.
3
Die Mixer vom Handrührgerät nun gut säubern und dann den Eischnee schnittfest schlagen. Das Mehl mit dem Salz und dem Backpulver mischen. Die Hälfte vom Eischnee auf die Eigelb-Zucker-Creme geben und darauf verteilen, sodass sie komplett abgedeckt ist.( Noch nicht umrühren !) Die Hälfte vom Mehl nun ebenfalls fein auf dem Eischnee verteilen. Das Ganze nun mit einem langen Löffel (kein Holz) vorsichtig unterheben. Den Vorgang dann mit der zweiten Portion Eischnee und Mehl wiederholen. Den Teig in die Form geben und sofort in den Ofen schieben.
4
Auf der untersten Einschubleiste etwa 50 Minuten backen. Backvorgang beobachten ! Ofen ausschalten, aber noch 5 Minuten geschlossen lassen. Dann herausnehmen und auskühlen lassen.
5
Nun kann er nach Bedarf weiterverarbeitet werden.
6
Wenn man 2 EL Mehl durch 2-3 EL Kakao ersetzt, hat man einen Schoko-Biskuit.
Nährwertangaben
| Nährwert | Pro Portion |
|---|---|
| Kalorien | 1676 kcal |
| Kohlenhydrate | 263.9 g |
| Protein | 64.2 g |
| Fett | 38.2 g |
*Nährwertangaben pro Portion
Tipps & Variationen
⚠️ Tipp: Schlag das Eiweiß langsam auf, damit es schaumig bleibt. Tausche 2 EL Mehl gegen Kakao für Schoko-Biskuit 🍫 oder füge Zitronenschale für Frische hinzu.
Serviere den Biskuit mit frischen Erdbeeren 🍓 und Schlagsahne. Für die Optik dünn mit Puderzucker bestäuben oder mit Schokoglasur überziehen.
Lagere ihn luftdicht, damit er nicht austrocknet. Tiefgefroren hält er bis zu 2 Wochen – einfach antauen und genießen. 🍰 Probier’s mal mit der Schoko-Variante!
