Neapolitanische Pizza Rezept
🍕 Dieses Rezept für neapolitanische Pizza mit Tomaten, Mozzarella und frischem Basilikum ist in nur 20 Minuten zubereitet und perfekt für alle, die echte italienische Küche lieben 🧀.
Die Pizza überzeugt mit einem knusprigen, leicht luftigen Teig, saftigen Tomaten und cremigem Mozzarella, der beim Backen herrlich schmilzt 🔥. Das frische Basilikum verleiht einen intensiven, sommerlichen Geschmack, der an sonnige Tage in Neapel erinnert.
Besonders praktisch: Der Teig lässt sich leicht vorbereiten und benötigt nur einfache Zutaten. Ideal für gemütliche Abende mit Freunden oder ein schnelles, aber hochwertiges Abendessen zu zweit 🍷.
Zutaten
Zubereitung:
1
Für den Teig:
2
Mehl mit dem Salz vermischen. Eine Kuhle bilden und die Frischhefe hineinbröseln.
3
Das lauwarme Wasser zum Teil hinzugeben und kurz stehen lassen, bis sich die Hefe gut aufgelöst hat.
4
Anschließend das restliche Wasser hinzugeben und den Teig gute 10 Minuten kneten.
5
Nach Bedarf etwas Wasser oder Mehl hinzugeben, falls der Teig noch zu trocken/feucht ist.
6
Die Kugel zugedeckt an einem Warmen Ort 2 Stunden gehen lassen.
7
Nach den 2 Stunden die Kugel noch einmal durchkneten und in die Anzahl an Pizzen zerteilen - 250 g Mehl ergeben 2 Pizzakugeln.
8
Die Kugeln auf einer bemehlten Fläche zudecken und 1 weitere Stunde gehen lassen.
9
Erst dann beginnt man die Kugel mit der Handfläche nach außen zu drücken und leicht zu ziehen.
10
Wer mag, kann auch ein Nudelholz verwenden, allerdings drückt man so die Luft aus dem Teig und die Pizza wird etwas flacher.
11
Für den Belag:
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Die geschälten Tomaten samt Saft nehmen und pürieren. Etwas Salz hinzugeben. Keine weiteren Gewürze verwenden.
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Mit einem Löffel etwas sparsam auf den Teig verteilen, dabei Platz zum Rand lassen, damit er Luftblasen schlagen kann. Die Mozzarellakugel in Streifen schneiden und anschließend mit den Händen der Struktur entlang rupfen und auf den Teig geben.
14
Die Pizzen bei 275 °C - oder besser noch mehr - am besten auf einen gut vorgeheizten Pizzastein auf die unterste Schiene im Backofen für ca. 4 - 5 Minuten geben.
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Anschließend die Pizza samt Pizzastein auf die mittlere Schiene hochstellen und weitere 3 - 4 Minuten backen, je nach Bräunungswunsch.
16
Wer keinen Pizzastein hat, nimmt ein Backblech, das umgedreht verwendet wird.
17
Wenn die Pizza fertig ist, gibt man die Basilikumblätter dazu.
Tipps & Variationen
🔥 Verwende für den perfekten Biss einen Pizzastein oder ein umgedrehtes Backblech. Drücke den Teig nicht zu stark aus, damit Luftblasen entstehen. Tipp: Füge Oliven oder scharfen Peperoni für extra Würze hinzu 🍷.
Reiche die Pizza heiß mit einem einfachen Rucolasalat und einem Schuss Olivenöl. Ein kräftiger Rotwein oder ein erfrischendes Bier passen ideal dazu 🍻.
Übrig gebliebene Pizzen lassen sich 1–2 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Erwärme sie am besten im Ofen bei 200 °C, um den knusprigen Teig zu bewahren. Probier’s aus und zeig uns deine Kreation! 🍕
