Hühnernudeltopf Rezept
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 0 Minuten
Portionen: 8
Schwierigkeit: Mittel
Tags: Basisrezepte
🍲 Dieser Hühnernudeltopf mit frischem Hähnchen und knackigem Suppengemüse ist in nur 20 Minuten auf dem Tisch – perfekt für Familien mit wenig Zeit!
Das Gericht überzeugt durch saftiges Hähnchenfleisch, leicht süßliches Karottenaroma und al dente gekochte Nudeln 🥘. Mit Liebstöckel gibt’s eine typisch deutsche Note, die an herbstliche Sonntagsküche erinnert.
Besonders praktisch: Keine Instantbrühe nötig, und das Gericht lässt sich bis zu drei Tage im Voraus kochen. Ideal für kalte Tage oder Resteverwertung.
Zutaten
Zubereitung:
1
Das fertig ausgenommenes Hähnchen (es muss kein Suppenhuhn sein, ein normales Hähnchen zum Braten tut es auch) von evtl. übrig gebliebenen Federn befreien, kurz abspülen, in einen Topf geben und mit Wasser bedecken. Lorbeerblätter, Salz, Pfeffer und Pimentkörner dazu geben und alles ca. eine Stunde kochen lassen.
2
In der Zwischenzeit das Gemüse waschen, in kleine Stückchen schneiden und die Petersilie (und, wenn vorhanden, etwas Liebstöckel) hacken.
3
Wenn das Hähnchen komplett gar gekocht ist (man sieht das, wenn sich an den Keulen das Fleisch vom Knochen löst), wird es aus dem Topf gehoben und auf einen großen Teller gelegt. Nachdem es etwas abgekühlt ist, muss man es von der Haut befreien und wie bei einem Brathähnchen die Fleischstücke abmachen. Diese werden klein geschnitten und kommen dann wieder in den Topf. Haut, Knochen, Fett und andere Reste kommen weg.
4
Nun wird auch das Gemüse in den Topf gegeben, ca. 5 Minuten später kommen auch die Nudeln dazu, und alles wird gar gekocht. Eventuell muss noch mehr Wasser dazugegeben werden, falls der Eintopf zu dick wird.
5
Kurz vor dem Servieren die gehackte Petersilie und ggf. Liebstöckel dazugeben. Vor dem Servieren abschmecken und ggf. nachwürzen.
6
So bekommt man einen leckeren Hühnernudeltopf ganz ohne gekörnte oder Instantbrühe - und der ist immer ein gutes Stück besser als das, was man in Dosen bekommt. Man kann Reste auch gut einfrieren, sollte aber darauf achten, dass der Eintopf beim zweiten Erwärmen nicht lange kocht, weil sonst die Nudeln matschig werden.
Tipps & Variationen
📌 Tipp: Für mehr Geschmack Knochen mitkochen, aber vor dem Servieren entfernen. Alternativ Thymian statt Liebstöckel verwenden.
Knackfrisches Bauernbrot 🍞 und ein kräftiger Rotwein 🍷 runden den Eintopf harmonisch ab. Serviere in tiefen Tellern mit gehackter Petersilie bestreut.
Reste bis zu 3 Tage kühlen oder portionsweise einfrieren. Beim Erwärmen nur leicht köcheln lassen, um matschige Nudeln zu vermeiden. Probiert es aus! 🍲
