Tipps & Variationen für Grundrezept Pastetenteig oder Quicheteig

Name: Grundrezept Pastetenteig oder Quicheteig
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 1 Portionen
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 250 g Mehl; 100 g Butter; 1 TL Salz; 1 EL Essig; 100 ml Wasser

Grundrezept Pastetenteig oder Quicheteig Rezept

🥐 Pastetenteig aus Mehl, Butter & Essig in nur 10 Minuten – perfekt für Anfänger und Liebhaber herzhafter Snacks.

Der Teig überzeugt mit seiner knusprigen Konsistenz und neutralen Note. Ob herzhaft gefüllt mit Gemüse oder süß veredelt – er passt sich an 🥬🍎.

Besonders praktisch: Der Teig ist schnell vorbereitet, lässt sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren und eignet sich ideal für Partys oder Familienessen.

Zubereitung:

Das Mehl in eine Schüssel füllen, die Butter und das Salz dazugeben und mit einem Messer vermischen, dabei die Butterstückchen weiter zerkleinern. Das Wasser mit dem Essig mischen, zur Mehl-Buttermischung geben und schnell zu einem glatten Teig verkneten.

Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 1/2 Stunde kühlstellen. Ausrollen und in eine mit Backpapier ausgelegte Springform mit 28 cm Durchmesser geben.

Füllung nach Belieben einfüllen und je nach Rezept weiterarbeiten. Backzeit und Temperatur nach Art und Menge der Füllung.

Der Teig ist neutral im Geschmack und man kann sowohl süße als herzhafte Pasteten oder Quiches damit herstellen.

Er ist sehr elastisch und reißfest, sodass man damit auch sehr gut 'ausgezogene' Strudel herstellen kann. Dafür mindestens 1 Stunde unter einer umgedrehten Schüssel bei Zimmertemperatur ruhen lassen.

Nährwertangaben

Nährwert	Pro Portion
Kalorien	1592 kcal
Kohlenhydrate	177.9 g
Protein	25.2 g
Fett	85.7 g

*Nährwertangaben pro Portion