🔥 Schnelles Chili con Tempeh: Scharfes Vegan-Chili mit Sojagehacktem in nur 1 Stunde fertig. Ideal für gesunde Abendessen!
Das scharfe Chili überzeugt durch rauchig-würzigen Geschmack, kombiniert mit der festen Textur des Tempehs. Süße Maiskörner und cremige Bohnen sorgen für Balance.
Besonders praktisch: Es wird am nächsten Tag noch besser und eignet sich zum Vorbereiten. Ein einfaches Gericht für kalte Abende oder Treffen mit Freunden.
Zutaten
Zubereitung:
1
Die Zwiebeln hacken und auf höchster Stufe mit dem neutralen Öl scharf anbraten. Das Tempeh ebenfalls hacken. Wenn die Zwiebeln bereits anfangen zu bräunen, dazugeben und mitbraten, bis alles ein wenig Farbe bekommen hat.
2
Paprikapulver und Tomatenmark dazugeben, ein wenig anschmoren lassen und mit der Gemüsebrühe auffüllen. Kidneybohnen und Mais abgießen und zusammen mit den gehackten Tomaten und den Gewürzen in das Chili geben.
3
Auf mittlere Hitze für mindestens eine Stunde kochen lassen, bis es schön eingedickt ist und dann vom Herd nehmen. Wie "richtiges" Chili schmeckt auch dieses am nächsten Tag nach dem Aufwärmen am Besten.
Tipps & Variationen
💡 Brate das Tempeh gut an für eine knusprige Kruste. Weniger Schärfe? Einfach weniger Chilischote. Paprikapulver edelsüß als Alternative. 🌱
Das Chili schmeckt hervorragend mit Reis, Tortilla-Chips oder frischem Brot. Garniere mit Koriandergrün und Zitronenspalte für extra Frische. 🍚
Es hält sich 3-4 Tage im Kühlschrank und kann eingefroren werden. Am besten schmeckt es nach dem Aufwärmen, wenn die Aromen sich entfaltet haben. 👩🍳
