Grünkohl-Pizza Rezept
🌿 Grünkohl-Pizza trifft Low-Carb: In 45 Minuten zaubert ihr eine knusprige Alternative zur klassischen Pizza – perfekt für Gesundheitsfans und Zeitmangel-Abende 🍕.
Der Teig aus geraspelter Grünkohl-Masse und Mozzarella schmeckt überraschend nussig-würzig, kombiniert mit cremigem Schmand-Topping und saftigen Champignons. So wird der Winterklassiker zum Alltagsgenie!
Besonders praktisch: Der Teig braucht kein Kneten und wird direkt im Ofen gebacken. Ideal für Low-Carb-Junkies oder als Party-Highlight mit Freunden.
Zutaten
Zubereitung:
1
Den Grünkohl gründlich trocken tupfen und in Stücke schneiden. Mit den Eiern und dem Käse verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Chili würzen. Das Guarkernmehl hinzugeben und sofort unterrühren. Die Masse in der Küchenmaschine grob hacken.
2
Den Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen und die Masse darauf zu einer Pizza formen. Anschließend im Ofen 20 - 25 Minuten vorbacken.
3
Inzwischen den Mozzarella trocken tupfen und in Scheiben schneiden. Die Pilze putzen und ebenfalls in Scheiben schneiden. Den Schmand mit dem Pizzagewürz, Salz und Pfeffer würzen.
4
Den vorgebackenen Pizzaboden mit Schmand bestreichen, die Tomatensauce darauf verteilen und mit Pilzen belegen. Die Pilze mit Olivenöl bepinseln und mit dem Mozzarella belegen. Eventuell alles noch einmal mit Salz und Pfeffer würzen und die Pizza weitere 15 Minuten backen.
Tipps & Variationen
🔪 Press den Grünkohl gut aus – so wird der Teig fest! Tausche Schmand gegen Frischkäse oder Ricotta für Abwechslung. Achte auf gleichmäßige Teigstärke für optimales Gelingen.
🥗 Serviere die Pizza mit einem knackigen Salatteller und einem Glas trockenem Weißwein. Für Kinder tausche Chili gegen milden Paprika.
❄️ Haltbarkeit: Reste im Kühlschrank bis zu 3 Tage, im Ofen bei 160°C aufwärmen. Teigmasse vor dem Backen bis zu 2 Tage vorbereiten. Jetzt ausprobieren und bewerten! 📝
