Beerenpizza à la Margherita Rezept
🍓🍕 Beerenpizza à la Margherita: Süße Beeren & cremiger Quark auf knusprigem Pizzateig in nur 45 Minuten. Für backfaule Genießer!
Die Kombination aus saftigen Johannisbeeren, zarten Himbeeren und leicht säuerlichen Erdbeeren trifft auf eine zarte Quarkcreme. Der knusprige Teig bildet die perfekte Basis – wie ein Sommergarten auf dem Teller.
Besonders praktisch: Die Beerenmasse wird mit Puddingpulver gebunden, damit nichts ausläuft. Ideal für Picknicks, Partys oder einen gemütlichen Abend zu zweit.
Zutaten
Zubereitung:
1
Backofen auf 180 Grad vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig draufgeben. Johannisbeeren von den Stielen zupfen, Himbeeren verlesen, grüne Blätter von den Erdbeeren entfernen.
2
Erdbeeren mit 40 g Puderzucker und Himbeersirup in einem hohen, schmalen Topf erhitzen und dann möglichst fein pürieren. Puddingpulver mit 2 EL der Masse verrühren, zum Püree geben und nochmals kurz aufkochen. Teig mit dem Püree bestreichen und im vorgeheizten Ofen 15 Minuten backen.
3
Minzeblätter vom Stiel zupfen. Quark oder Creme fraiche mit dem restlichen Puderzucker und der Milch verrühren. Backblech aus dem Ofen nehmen und die vorbereiteten Früchte auf der Pizza verteilen. Quark oder Creme fraiche in Klecksen draufgeben. Pizza weitere 10 Minuten backen.
4
Mit Minzeblätter und gehackten Pistazien garnieren und servieren.
Tipps & Variationen
🥄 Tipp: Püriere die Beeren nicht zu fein, damit kleine Fruchtstücke übrig bleiben. Für eine glutenfreie Variante einfach glutenfreien Teig verwenden.
🌿 Serviere die Pizza mit einem Schuss Zitronenlimo oder einem Glas Riesling. Streue extra Pistazien über die warme Pizza für intensiveren Nussgeschmack.
⏰ Hält im Kühlschrank bis zu 2 Tage. Am besten im Ofen (160°C) aufwärmen, damit der Teig wieder knusprig wird. Jetzt ausprobieren & genießen! 🎉
