Low carb Pizzateig Rezept
🍕 Low Carb Pizzateig mit Süßlupinen- und Erdmandelmehl in 15 Minuten – perfekt für glutenfreie Pizza-Fans! Kein Mehlwechsel nötig, einfach loslegen.
Der Teig überzeugt mit knuspriger Kruste und aromatischem Geschmack – fast wie vom italienischen Steinofen. Dank der Mehlmischung bleibt er trotzdem saftig innen.
Besonders praktisch: Der Teig kann direkt verarbeitet werden oder ruhen. Ideal für spontane Abende oder Meal Prep. Glutenfrei, low-carb und überraschend einfach!
Zutaten
Zubereitung:
1
Nach einigem Rumprobieren habe ich endlich einen Low Carb Pizzateig entwickelt, der in die Nähe einer echten italienischen Pizza kommt!
2
Die verschiedenen Mehlsorten insg. 200 g mit den anderen trockenen Zutaten vermengen, dann das Wasser zugeben und mit den Knethaken des Handrührgerätes oder der Küchenmaschine vermengen.
3
Das Öl zugeben und weiter kneten. Der Teig hat eine relativ feste, bis grob bröselige Konsistenz. Daher nach kurzer Zeit mit den Händen zu einem runden, festen Teig weiter kneten.
4
Der Teig kann ruhen oder auch direkt gebacken werden.
5
Einfach auf einem Blech mit Backpapier ganz dünn ausrollen und nach Belieben belegen.
6
Im sehr heiß vorgeheizten Ofen bei 230 °C Ober-/Unterhitze ca. 8 - 10 Min. backen.
7
Alle Zutaten sind in Bioläden erhältlich, Mehlsorten könnten variiert werden, ich würde aber immer bei 4 - 5 verschiedenen bleiben!
Tipps & Variationen
🔥 Knete den Teig gründlich, damit er geschmeidig wird. Für extra Knusprigkeit das Backblech vorheizen. Linsenmehl durch Kichererbsenmehl ersetzen, falls gewünscht.
🥬 Belege die Pizza mit frischem Mozzarella, Rucola und Tomaten oder probiere low-carb Toppings wie Avocado-Creme. Dazu ein leichter Weißwein oder Radler.
📦 Übrig gebliebene Stücke im Kühlschrank aufbewahren (2 Tage). Im Ofen bei 180 °C kurz aufbacken. Teig roh einfrieren – so hast du immer Vorrat!
