🧀 Ziegenkäse, knuspriger Speck & fruchtiger Salat – in 15 Minuten zum sommerlichen Highlight! Ideal für stressfreie Abende oder spontite Gäste.
Knackiger Salat trifft auf saftige Erdbeeren und süße Mangowürfel, harmonisch umspielt von der rauchigen Specknote und dem cremigen Ziegenkäse. Die leicht pikante Honig-Senf-Note rundet das Gericht wie ein Sonnenstrahl auf dem Teller ab 🌞.
Der Speckmantel macht den Käse zum Hingucker, während die Vinaigrette in 1 Minute angerührt ist. Perfekt als Vorspeise für Gäste oder erfrischender Lunch zwischendurch – ohne Kocherfahrung umsetzbar!
Zutaten
Für das Dressing:
Für den Salat:
Für den Ziegenkäse:
Zum Garnieren:
Zubereitung:
1
Für das Dressing alle Zutaten, außer dem Öl, in einer Salatschüssel gut miteinander verrühren. Zuletzt das Öl kräftig unterrühren.
2
Für den Salat die Erdbeeren waschen, das Grün entfernen und die Erdbeeren in feine Scheibchen schneiden. Die Mango schälen, vom Stein schneiden und in kleine Würfelchen schneiden. Die Kerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett goldbraun rösten.
3
Für die Taler den Ziegenkäse in ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden, je einen kleinen Rosmarinzweig drauflegen, mit einer Scheibe Bacon umwickeln und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Im Backofen auf Grillstufe in ca. 3 Min. knusprig braten.
4
In der Zwischenzeit die Salatsoße erneut durchrühren, mit dem Salat vermengen und den Salat auf Teller portionieren. Mit Erdbeeren, Mango und Kernen bestreuen und mit Crema di Balsamico verzieren. Zum Schluss je einen Ziegenkäsetaler pro Teller auf den Salat setzen und servieren.
5
Pro Portion 260 Kcal
Tipps & Variationen
💡 Tipp: Bacon im Ofen knusprig braten, nicht braten, um Fett zu sparen 🥓. Rosmarin durch Thymian ersetzen oder Pfirsich statt Mango für Abwechslung 🍑.
Serviere auf weißem Geschirr mit Balsamico-Rosetten – kombiniere mit knusprigem Baguette 🥖 oder einem leichten Weißwein 🍷.
Salat frisch zubereiten, Dressing separat aufbewahren. Ziegenkäse am besten direkt nach dem Braten servieren. Probier’s aus – dein neues Lieblings-Sommerrezept wartet! 🌟
