Flammkuchen mit Blauschimmelkäse, Birnen und Walnuss-Petersilien-Pesto Rezept
🔥 Flammkuchen mit Blauschimmelkäse, Birnen und Walnuss-Petersilien-Pesto in nur 15 Minuten! Ideal für alle, die es schnell, raffiniert und geschmacksintensiv mögen.
Der Käse schmilzt cremig in den knusprigen Teig, die Birne gibt eine süße Note, das Pesto aus Walnüssen und Petersilie bringt eine herbe Frische – wie eine Herbstbrise auf dem Teller. 🍐
Besonders praktisch: Das Pesto lässt sich vorbereiten, der Flammkuchen passt als Partyhäppchen oder romantische Mahlzeit zu zweit. Einfach, schnell, eindrucksvoll.
Zutaten
Zubereitung:
1
Flammkuchenteig auf einem Backblech ausrollen.
2
Pesto vorbereiten:
3
Petersilie zupfen und waschen, Parmesan reiben, Knoblauch durchpressen und alles zusammen mit den Walnüssen und dem Öl pürieren (in der Küchenmaschine o.ä.).
4
Wenn die Konsistenz nicht ganz genehm ist, dann einfach entsprechend Flüssigkeit oder andere Zutaten nachfüllen, das mag ja jeder anders haben.
5
Reife Birne in kleine Scheibchen schneiden, Blauschimmelkäse ebenso, Frühlingslauch in kleine Röllchen.
6
Creme fraîche ganz dünn auf dem Teig verstreichen, dann Birne und Käse gleichmäßig verteilen, Frühlingslauch darüber streuen und Pesto in kleinen Klecksen ebenso verteilen.
7
Dann ab in den vorgeheizten Backofen, dabei orientiere ich mich an den Angaben für den Teig.
8
Bei mir sind es bei Ober-/Unterhitze 220 °C und dann 15 Minuten auf der untersten Schiene im Ofen.
9
Ein Flammkuchen reicht für 4 - 6 Personen als Vorspeise, als Hauptgericht eher nur für 2. Kann auch prima als kleine Häppchen auf ner Party serviert werden.
Tipps & Variationen
💡 Pesto-Konsistenz anpassen: Mehr Öl für flüssigeren Klecks, mehr Nüsse für eine rustikale Textur. Tipp: Den Teig vor dem Belegen kurz blindbacken, damit er nicht weich wird.
Salatteller dazu? Ein knackiger Chicorée-Salat mit Essig-Öl-Dressing balanciert die Cremigkeit. Oder als Weinbegleiter: Ein trockener Riesling hebt die Fruchtnote der Birne. 🍷
Pesto hält im Kühlschrank bis 3 Tage – Teig und Belag aber lieber frisch zubereiten. Nochmal aufwärmen? Ofen statt Mikro, damit der Biss bleibt. Jetzt ran an die Zutaten! 🍴
