Rote Linsen-Curry mit Süßkartoffeln Rezept
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 35 Minuten
Portionen: 3
Schwierigkeit: Einfach
Tags: Einfach , Kochen , Vegan , Vegetarisch
🍲 Wenn Sie nach einem schnellen und gesunden Rezept suchen, das Ihre Familie begeistern wird, dann ist unser Rote Linsen-Curry mit Süßkartoffeln genau das Richtige! In nur 10 Minuten können Sie loslegen und ein leckeres, veganes Gericht zaubern.
Das Curry überzeugt durch seine reichen Aromen und die cremige Konsistenz der Kokosmilch, kombiniert mit den süßen Süßkartoffeln und den nussigen roten Linsen. Es ist ein perfektes Beispiel für eine gesunde, aber dennoch schmackhafte Mahlzeit, die Ihren Gaumen erfreuen wird.
Besonders praktisch ist, dass dieses Rezept nicht nur schnell zuzubereiten ist, sondern auch problemlos im Voraus zubereitet und eingefroren werden kann. Ideal für einen schnellen Abendessen-Notfall oder als Mitnahme fürs Büro. Die einfache Zubereitung und die Vielfalt an möglichen Variationen machen es zu einem Favoriten für jeden, der schnell und gesund kochen möchte.
Zutaten
Zubereitung:
1
Die Süßkartoffeln schälen und würfeln. Die Paprikaschote würfeln, den Knoblauch schälen und die Zwiebeln klein schneiden.
2
Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln glasig anschwitzen. Den Knoblauch durch die Presse in den Topf drücken, kurz mitbraten und dann Süßkartoffeln und Paprika in den Topf geben. Das Tomatenmark und die Gewürze dazugeben und kurz mitbraten, anschließend die Linsen hinzufügen. Nun alles mit Kokosmilch und Gemüsebrühe aufgießen und ca. 25 min. köcheln lassen.
3
Das Curry schmeckt am nächsten Tag meist noch besser und lässt sich auch gut einfrieren.
Nährwertangaben
| Nährwert | Pro Portion |
|---|---|
| Kalorien | 1107 kcal |
| Kohlenhydrate | 91.3 g |
| Protein | 31.3 g |
| Fett | 67.9 g |
*Nährwertangaben pro Portion
Tipps & Variationen
🍴 Um Ihr Rote Linsen-Curry noch perfekter zu machen, beachten Sie einige praktische Tipps: Verwenden Sie frische Zutaten, um das volle Aroma des Currys zu entfalten. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen, um Ihren persönlichen Geschmack zu finden. Und denken Sie daran, dass das Curry am nächsten Tag oft noch besser schmeckt, also zögern Sie nicht, es im Voraus zuzubereiten.
Als Beilage empfehlen wir Reis, Naan-Brot oder einen frischen Salat. Sie können auch verschiedene Gemüsesorten hinzufügen, um das Gericht noch vielfältiger zu gestalten. Für eine abwechslungsreiche Präsentation können Sie frische Kräuter oder geröstete Nüsse verwenden. Ein perfektes Getränk dazu ist ein erfrischender Lassi oder ein Glas Wein.
Um Ihr Curry für später aufzubewahren, lassen Sie es abkühlen und bewahren Sie es dann im Kühlschrank oder Gefrierschrank auf. Es hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage und kann im Gefrierschrank bis zu 2 Monate aufbewahrt werden. Wenn Sie es aufwärmen, können Sie es einfach in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen oder in der Mikrowelle aufwärmen. Also, was halten Sie davon, loszulegen und Ihr eigenes Rote Linsen-Curry zu zaubern? 🍲
