🍴 Spätzlepfanne trifft Pfifferlinge & zartes Schweinefilet – in nur 15 Minuten auf dem Tisch! Ideal für alle, die schnell etwas Gutes kochen wollen.
Knackige Pfifferlinge, knuspriger Speck und saftige Filetspitzen umhüllen die goldbraun gebratenen Spätzle. Ein Geschmackstornado, der an herbstliche Wälder erinnert 🍂.
Besonders clever: Resteverwertung leicht gemacht! Alles in einer Pfanne, keine Vorarbeit nötig. Passt zum Abendessen oder als deftiger Mittagssnack.
Zutaten
Zubereitung:
1
Die Pfifferlinge putzen und evtl. halbieren oder vierteln. Das Schweinefilet fein schnetzeln, die Zwiebeln in Halbringe schneiden, den Knoblauch fein würfeln.
2
Ganz wenig Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und zuerst das Fleisch anbraten, aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen. Die Pilze ebenfalls bei guter Hitze anbraten, aber nur so lange, bis sie zu zischen beginnen. Kein Wasser ziehen lassen, sonst sind sie nicht mehr knackig. Die Pilze ebenfalls zur Seite stellen. Den Speck knusprig ausbraten und aus der Pfanne nehmen.
3
Im Speckfett zuerst die Zwiebeln, dann den Knoblauch und zuletzt die Spätzle goldbraun braten, dann die Butter dazugeben und kurz durchschwenken. Fleisch, Pilze und Speck dazugeben und alles in der heißen Pfanne noch einmal gut durchrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit der gehackten Petersilie bestreut servieren.
4
Dazu passt ein gemischter grüner Blattsalat oder Tomatensalat.
Nährwertangaben
| Nährwert | Pro Portion |
|---|---|
| Kalorien | 633 kcal |
| Kohlenhydrate | 49.6 g |
| Protein | 34 g |
| Fett | 33 g |
*Nährwertangaben pro Portion
Tipps & Variationen
🔥 Brat die Pfifferlinge kurz an – so bleiben sie bissfest! Für mehr Crunch mit etwas Speckfett knusprig backen. Vegetarische Variante mit Champignons testen 🍄.
🥗 Serviere mit Blattsalat und Schmand-Dressing für Ausgewogenheit. Präsentiere in einer heißen Pfanne am Tisch – rustikal und schmackhaft.
❄️ Haltbarkeit: 3 Tage im Kühlschrank. Im Wok oder in der Pfanne aufwärmen, damit die Spätzle nicht matschig werden. Los, probier’s aus! 🍲
