🍕 Gefüllte Pizzabrötchen mit Tomate, Käse und Wunschbelag sind in 30 Minuten fertig – perfekt für alle, die es schnell und lecker mögen.
Das knusprige Äußere umhüllt einen saftig-cremigen Innenraum – eine Hommage an die klassische Pizzeria, serviert im handlichen Mini-Format 🧑🍳.
Besonders praktisch: Die Brötchen lassen sich ideal vorbereiten und eignen sich als Snack, Hauptgericht oder Partypicknick. Kein Ausrollen, kein Formen – einfach rollen und backen!
Zutaten
Außerdem: (optional und nach Belieben)
Zubereitung:
1
Das Mehl mit der Hefe, dem Salz und Pfeffer mischen. 3 EL Olivenöl und das lauwarme Wasser hinzugeben, und so lange mit dem Knethaken des Handrührers arbeiten, bis ein glatter Teig entsteht. Wer am Ende Probleme hat, weil der Teig zu bröselig wird, kann ruhig mit der Hand weiterkneten. Der Teig klebt nicht. Nun so lange gehen lassen, bis der Teig deutlich größer geworden ist (ca. 30-45 Min.).
2
Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Pizzateig zu einem Rechteck dünn ausrollen. Nun die Tomaten bzw. die Hollandaise auf dem Teig verteilen und oben einen breiten Rand lassen. Großzügig mit Pizza-Gewürz einstreuen. Nun wird der Gouda-Käse Scheibe an Scheibe auf dem Rechteck verteilt. Scheibenkäse ist wichtig, um die Form der Brötchen zu erhalten. Auch mit dem Käse den oberen Rand freilassen. Dann wird nach Belieben belegt. Benötigt wird ca. eine Handvoll Zutaten nach Wahl. Prima schmecken Champignons zu Hollandaise, oder Salami zu Tomatensoße, Kochschinken etc.
3
Den Teig nun von unten als Rolle so stramm wie möglich aufrollen. Oben angekommen wird der freie Teigrand zurückgeschlagen, sodass eine kompakte Rolle entsteht. Die Rolle in ca. 4-5 cm breite Scheiben schneiden und diese hochkant auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Bei 225 Grad ca. 10-12 Min. backen.
4
Tipp:
5
Probiert auch ruhig mal die Tomaten bzw. Hollandaise-Soße durch übriggebliebene Bolognese-Soße mit Hackfleisch zu ersetzten. Dabei ist weiterer Belag unnötig. Selbstverständlich ist der Teig auch super zur "normalen" Pizzaverarbeitung geeignet. Dazu nur den Scheibenkäse gegen Streukäse austauschen.
Tipps & Variationen
✂️ Schneide die Teigrolle mit einem scharfen Messer in gleichmäßige Stücke – so bleiben die Füllungen beim Backen intakt. 🧀 Für extra Käse-Liebhaber: Streue geriebenen Mozzarella über die Scheiben vor dem Backen.
🥬 Serviere die Pizzabrötchen mit einem frischen Salatteller oder als Fingerfood mit Knoblauchdip. 🍷 Ein kühles Pils oder eine fruchtige Sangria runden das italienische Flair ab.
📦 Die Brötchen halten sich 2-3 Tage im Kühlschrank. Für knusprige Ergebnisse im Ofen statt Mikrowelle aufwärmen – so bleibt die Kruste erhalten. 📝 Probier die Teigrolle auch mit übriggebliebener Bolognese-Soße für Abwechslung! 🍴 Jetzt ausprobieren und genießen!
