🍝 Burgfrauen-Nudeln mit zartem Schweinefilet, knusprigem Speck und saftigen Pilzen in würziger Cognac-Sahne-Soße sind in nur 20 Minuten fertig – perfekt für Genießer mit wenig Zeit.
Die cremige Soße umhüllt die al dente gekochten Bandnudeln wie ein samtiger Mantel. Saftiges Fleisch, knuspriger Speck und der rauchige Cognac-Geschmack machen jedes Mal aufs Neue glücklich 🥩.
Besonders praktisch: Alles in einer Pfanne zubereitet und ideal für ein schnelles Dinner zu zweit oder als deftiger Genuss für die Familie.
Zutaten
Zubereitung:
1
Die Zwiebelwürfel und die Knoblauchwürfel im Fett ganz hell anbraten, das in feine Streifen geschnittene Filet und den ebenfalls in Streifen geschnittenen Speck dazugeben und mitbraten. Danach die geschnittenen Pilze hinzufügen und mit Cognac ablöschen. Den Weißwein ebenfalls beimengen und alles ca. 5 - 8 Minuten durchziehen lassen. Abschließend die Sahne unterrühren, nochmal aufkochen lassen und mit Salz, Pfeffer und Petersilie abschmecken.
2
Inzwischen die Nudeln bissfest kochen, abgießen und heiß unter die Soße mischen.
3
Nudeln und Soße zu mischen empfiehlt sich jedoch nur bei wenigen Personen pro Mahlzeit. Sonst ist es besser, Nudeln und Soße getrennt zu servieren.
Nährwertangaben
| Nährwert | Pro Portion |
|---|---|
| Kalorien | 1173 kcal |
| Kohlenhydrate | 94.7 g |
| Protein | 40.2 g |
| Fett | 56 g |
*Nährwertangaben pro Portion
Tipps & Variationen
🍴 Tipp: Für eine knusprigere Textur den Speck vorab knusprig braten und beiseitestellen. Wer mag, kann Steinpilze oder Pfifferlinge unterheben.
Servieren Sie die Burgfrauen-Nudeln mit einem frischen Feldsalatteller und knusprigem Bauernbrot. Ein trockener Weißwein wie Riesling passt hervorragend 🍷.
Reste halten sich 2 Tage im Kühlschrank. Am besten in einer Pfanne mit etwas Wasser aufwärmen, um die Cremigkeit zu bewahren. Jetzt ausprobieren und genießen!
