Knödel-Sauerkraut-Auflauf Rezept
🍴 Dieser Knödel-Sauerkraut-Auflauf mit Kartoffelknödeln und würzigem Sauerkraut ist in nur 45 Minuten fix und für alle, die es herzhaft lieben!
Die cremige Eiermilch umschmeichelt die saftigen Knödel und das zarte Sauerkraut, während der goldbraune Käse eine knusprige Kruste bildet – ein wahrer Aroma-Genuss aus der Ofenform. 🍲
Besonders praktisch: Du kannst die Zutaten vorbereiten und später backen. Ideal für Familienabende oder herbstliche Mahlzeiten. Der Mix aus schnell & deftig überzeugt garantiert!
Zutaten
Zubereitung:
1
Die Knödel, wenn nicht selbstgemacht, nach Packungsangabe zubereiten. Unter kaltem Wasser abschrecken, aus dem Kochbeutel lösen und halbieren.
2
Sauerkraut in ein Sieb geben und kurz abspülen. Mit einer Tasse Gemüsebrühe zum Kochen bringen und mit etwas Salz und Zucker würzen. Ca. 10 Minuten köcheln lassen und nochmals abschmecken.
3
Zwiebeln in dünne Ringe schneiden, in reichlich Öl in der Pfanne anbraten.
4
Eier, Milch und Crème fraîche verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
5
Eine Auflaufform ausfetten, das Sauerkraut einfüllen und die Knödelhälften in gleichmäßigen Abständen darauf setzen. Die Eiermilch über Knödel und Kraut gießen, die Zwiebeln darauf verteilen und alles mit dem Käse bestreuen.
6
Im heißen Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 30 Minuten backen, bis der Käse und die Eiermasse goldbraun und knusprig sind.
Tipps & Variationen
🧑🍳 Tipp: Brate die Zwiebeln extra knusprig für mehr Biss. Für Veganer: Crème fraîche durch Sojasahne ersetzen. 🧀
Reich den Auflauf mit frischem Bauernbrot oder Kartoffelsalat. Zum Verzieren etwas Schnittlauch überstreuen – das gibt Farbe & Frische. 🍷
Kühl lagern bis zu 3 Tage. Im Ofen bei 160°C aufwärmen, damit die Kruste bleibt. Jetzt ausprobieren & herzhaft genießen! ❤️
