Zucchini-Tomaten-Auflauf Rezept
🍅 Einfach, schnell und voller Sommerflair: Dein Zucchini-Tomaten-Auflauf mit Mozzarella ist in 20 Minuten bereit für den Ofen – ideal für alle, die gesund und unkompliziert kochen möchten.
Knackige Zucchini, saftige Tomaten und der cremige Mozzarella verschmelzen beim Backen zu einer harmonischen Mischung aus fruchtig, würzig und mild. Ein bisschen wie Urlaub auf dem Teller – ohne lange Vorbereitung.
Die geheimnisvolle Zutatenkombination aus Knoblauch, Basilikum und den beiden Ölen zaubert mediterranes Aroma ins Gericht. Ob als Hauptgericht für Vegetarier oder Beilage zum Grillgut – der Auflauf passt einfach immer.
Zutaten
Zubereitung:
1
Den Ofen auf 220 °C vorheizen.
2
Tomaten, Zucchini und Mozzarella in Scheiben schneiden. Eine Auflaufform damit befüllen. Immer abwechselnd Zucchini, Tomate, Mozzarella, Zucchini, Tomate, Mozzarella usw..
3
Die beiden Öle miteinander mischen, den Knoblauch kleinhacken und dazugeben. Ordentlich salzen und pfeffern, Paprikapulver oder Pizzagewürz dazugeben. Frisches Basilikum kleinhacken (es geht auch getrocknetes oder TK Basilikum) und alles verrühren. Die Ölmischung über die Zutaten in der Auflaufform träufeln.
4
35 Minuten backen.
Nährwertangaben
| Nährwert | Pro Portion |
|---|---|
| Kalorien | 689 kcal |
| Kohlenhydrate | 11.6 g |
| Protein | 26.3 g |
| Fett | 59.9 g |
*Nährwertangaben pro Portion
Tipps & Variationen
🧀 Für extra Aroma die Tomaten kurz blanchieren und häuten. Wer es scharf mag, gibt etwas Chiliflocken zur Öl-Mischung. Statt Mozzarella geht auch Feta oder Halloumi.
Reicht super zu knusprigem Baguette oder einem Feldsalat mit Ziegenkäse. Tipp: Mit einem Schuss Balsamico und frischen Kräutern garnieren. 🍞
Im Kühlschrank bleibt der Auflauf 2–3 Tage frisch. Am besten im Ofen oder Toaster aufwärmen, damit die Zucchini nicht weich werden. Für Meal Prep vorbereiten und am Tag X backen. 🍴
