Seelachsfilet auf Zucchinibett Rezept
🐟 Dieses Seelachsfilet auf Zucchinibett zaubert ihr in nur 25 Minuten vor dem Ofen – ideal für alle, die nach der Arbeit noch frisch kochen wollen.
Die saftigen Fischfilets baden in einer zarten Sahnesoße, während das Zucchinibett mit gerösteten Semmelbröseln knusprig-knackig bleibt. Ein Geschmackskarussell aus mildem Fisch, frischem Dill und scharfem Knoblauch.
Besonders praktisch: Die Zutaten sind schnell vorbereitet und der Auflauf eignet sich sogar als Meal Prep für den nächsten Tag. Ideal für Familienabende oder Gäste, die es raffiniert aber unkompliziert mögen.
Zutaten
Zubereitung:
1
Die gewaschenen Zucchini in schmale Streifen schneiden, am besten mit dem Sparschäler. Die Knoblauchzehen fein hacken und untermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen und in eine gefettete Auflaufform geben.
2
Den Seelachs in 4 Stücke schneiden, mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Filetstücken auf dem Zucchinibett verteilen. Die Tomaten in Scheiben schneiden und auf den Fisch legen.
3
Die Schlagsahne mit der Speisestärke verrühren und angießen. Die gehackten Kräuter mit dem Paniermehl und dem geriebenen Käse vermischen und über den Tomaten verteilen. Den Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 200°C (Umluft 180°C) ca. 30 Minuten überbacken.
4
Dazu schmeckt Reis oder Baguette.
Tipps & Variationen
🍴 Tipp: Schneidet die Zucchini mit einem Sparschäler in Streifen – so bleibt das Gemüse bissfest. Für Abwechslung ersetzt ihr den Seelachs durch Lachs oder Hähnchenbrust. Achtet darauf, den Fisch nicht zu lange zu backen, sonst wird er trocken!
Reis oder Baguette runden das Gericht zum Hauptgang ab. Für die Optik streut ihr frischen Schnittlauch darüber. Ein trockener Weißwein oder ein erfrischender Holunderblütensecco passen perfekt dazu.
📦 Im Kühlschrank hält sich der Auflauf bis zu 3 Tage. Wärmt ihn am besten im Ofen auf, damit die Kruste nicht matschig wird. Für Meal Prep bereitet ihr die Zutaten am Vortag vor und backt alles frisch am Zubereitungstag.
