Einfache vegetarische und laktosefreie Lasagne Rezept
🥄 In nur 15 Minuten vorbereitet und trotzdem ein richtiges Highlight: Unsere vegetarische Lasagne mit laktosefreier Béchamel und fruchtiger Tomatensauce ist genau das Richtige für alle, die es schnell, lecker und trotzdem etwas Besonderes mögen.
Die Schichten aus bissfesten Nudelplatten, würziger Tomatensauce und der samtig-cremigen Béchamel schmelzen im Ofen zu einem harmonischen Ganzen – fast wie ein warmer, kuscheliger Pullover für den Bauch. 🧀
Das Besondere? Kein langes Vorkochen der Nudeln und dank laktosefreier Milch auch für Gäste mit Unverträglichkeit geeignet. Ideal für gemeinsame Abende am Tisch oder zum Vorbacken für den nächsten Tag.
Zutaten
Für die Béchamelsauce:
Für die Lasagne:
Zubereitung:
1
Zuerst die Milch mit dem Lorbeerblatt zum Kochen bringen und vom Herd nehmen.
2
Die Butter in einem anderen Topf zerlassen. Das Mehl hinzufügen und ca. 2 Minuten anschwitzen. Die Mischung soll nicht braun werden. Das Lorbeerblatt aus der Milch entfernen und die Milch nun langsam unter Rühren in die Mischung schütten. Glatt rühren. Falls sich Klümpchen gebildet haben, einmal mit dem Stabmixer durchgehen. Langsam zum Kochen bringen und köcheln lassen, bis die Sauce andickt. Mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken.
3
Nun immer abwechselnd Sauce und Nudelplatten schichten. Angefangen wird mit Béchamelsauce. Dann Nudelplatten, Tomatensauce, Nudelplatten, Béchamelsauce usw. einlegen. Die oberste Schicht soll aus Sauce bestehen. Den Käse daraufstreuen.
4
Im heißen Backofen bei 180 °C Umluft ca. 35 Minuten backen.
Nährwertangaben
| Nährwert | Pro Portion |
|---|---|
| Kalorien | 662 kcal |
| Kohlenhydrate | 90.5 g |
| Protein | 31.4 g |
| Fett | 21.6 g |
*Nährwertangaben pro Portion
Tipps & Variationen
🔥 Tipp: Für eine knusprige Kruste den Käse in den letzten 10 Minuten mit dem Grillfach überbacken. Wer keine Lorbeerblätter mag, kann die Béchamel auch mit etwas frisch gemahlener Muskatnuss und Zwiebelpulver veredeln. 🥦
Grünkohl oder ein frischer Blattsalatteller passen hervorragend als Beilage. Noch etwas Petersilie über die Lasagne streuen und schon sieht alles gleich nochmal so lecker aus. 🍷
Im Kühlschrank hält sich die Lasagne bis zu 3 Tage und lässt sich gut in Portionen aufteilen. Einfach in einer Auflaufform mit Frischhaltefolie abdecken. Vor dem Aufwärmen im Ofen kurz stehen lassen, damit die Schichten nicht zerlaufen. 📩 Probier sie mal aus – du wirst überrascht sein, wie einfach sie geht!
