Italienischer Brotsalat Rezept
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Portionen: 3
Schwierigkeit: Einfach
Tags: Braten , Einfach , Italienisch , Salat , Schnell
🥗🍞 Dieser Italienische Brotsalat mit knuspriger Salami, frischen Kirschtomaten und Rucola ist in nur 20 Minuten fertig und perfekt für sommerliche Grillabende!
Das Gericht überzeugt durch knusprige Salamichips, saftige Tomaten und würzigen Parmesan. Die knusprigen Brotwürfel sorgen für eine tolle Bissigkeit, während der Rucola eine frische Note bringt. 🧀
Besonders praktisch: Die Brotwürfel können vorbereitet werden und der Salat schmeckt auch am nächsten Tag. Ideal für Picknicks oder als Beilage zum Grillgut.
Zutaten
Zubereitung:
1
Etwas Olivenöl mit einem Rosmarinzweig in eine Pfanne geben und heiß werden lassen. Die Salami grob in Scheiben schneiden und in der Pfanne kross anbraten. Dann zum Abkühlen auf Krepppapier geben.
2
In die schon heiße Pfanne noch ein wenig Olivenöl und das in Würfel geschnittene Baguette geben.
3
In der Zwischenzeit den Rucola waschen und von den Stängeln befreien, die Kirschtomaten halbieren. Alles in eine ausreichend große Schüssel geben und mit Essig, Öl, Meersalz und Pfeffer würzen.
4
Die krossen, abgekühlten Brotwürfel und die Salamichips zum Salat geben und alles gut miteinander vermengen. Zum Schluss etwas geriebenen Parmesankäse untermischen und den Rest über den fertigen Brotsalat streuen.
Tipps & Variationen
🧑🍳 Tipp: Brate die Brotwürfel goldbraun für extra Knack. Variiere mit Ziegenkäse oder gebratenen Champignons. Achte auf nicht zu fettige Salami, um den Salat nicht zu schwer zu machen.
Serviere den Salat auf einer Holzplatte zum Italienabend. Passt hervorragend zu gegrilltem Hähnchen oder einer kühlen Limonade. 🍷
Lagere den Salat ohne Dressing im Kühlschrank. Füge den Parmesan erst vor dem Servieren hinzu, um die Knackigkeit zu bewahren. 🍽️
