Spargelauflauf mit Hähnchenfleisch Rezept
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Portionen: 5
Schwierigkeit: Einfach
Tags: Auflauf
🥢 Dieser Spargelauflauf mit Hähnchenfleisch ist in nur 30 Minuten fertig und perfekt für alle, die es schnell, cremig und deftig mögen.
Das Rezept vereint zartes Hähnchenfleisch, knackigen Spargel und eine samtige Sauce – ergänzt durch eine knusprige Käsekruste. Die Kartoffeln saugen die Soße auf, während der angebratene Speck eine rauchige Note bringt.
Besonders praktisch: Du brauchst nur eine Auflaufform und kannst das Gericht sogar am Vortag vorbereiten. Ideal für ein schnelles Mittagessen oder ein Gäste-Dinner!
Zutaten
Zubereitung:
1
Die Kartoffeln und den Spargel in Salzwasser vorkochen. Das Fleisch in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit Öl anbraten, mit Salz, Paprikapulver und Muskat würzen, dann in eine Auflaufform geben.
2
Danach den in kleine Würfel geschnittenen Speck und die grob geschnittenen Zwiebeln im Öl vom Fleisch anbraten und etwa nach 3 Minuten den Knoblauch zugeben (damit er nicht anbrennt). Dies dann zum Fleisch in die Form geben.
3
Die Kartoffeln und den Spargel in mundgerechte Stücke schneiden und ebenfalls in die Auflaufform geben. Alles vorsichtig durchmischen.
4
Nun Sahne, Sauce Hollandaise, Semmelbrösel, Käse und Eier in eine Schüssel geben und mit Salz, Paprikapulver und Muskat würzen. Alles gut mit Schneebesen verquirlen. Sollte die Soße zu dick sein, kann man sie mit Wasser oder Brühe strecken.
5
Die Soße nun in die Auflaufform geben und alles vorsichtig miteinander vermengen. Im vorgeheizten Backofen 20 Minuten bei 180°C backen.
Tipps & Variationen
🍳 Tipp: Brate den Speck nicht zu knusprig, damit er im Ofen nicht verbrennt. Für eine leichtere Variante ersetze Sahne mit Joghurt. 🥦
🥗 Serviere den Auflauf mit einem frischen Blattsalat und einem Glas trockenem Weißwein. Für Kinder tausche Paprikapulver gegen etwas Curry. 🍷
📦 Haltbarkeit: Im Kühlschrank bis 3 Tage. Am besten im Ofen bei 160°C aufwärmen, damit die Kruste wieder knusprig wird. Jetzt ausprobieren! 🍴
