Auberginen - Tomaten - Gratin Rezept
Vorbereitungszeit: 55 Minuten
Kochzeit: 0 Minuten
Portionen: 4
Schwierigkeit: Mittel
Tags: Auflauf , Italienisch
🍅 Auberginen & Tomaten in nur 55 Minuten zum köstlichen Gratin veredelt – perfekt für alle, die herzhafte italienische Küche lieben 🍆.
Das Gratin überzeugt mit knusprigen Auberginenscheiben, saftigen Tomaten und cremigem Mozzarella – eine Symphonie mediterraner Aromen 🧀🍅.
Besonders praktisch: Das Gratin lässt sich vorbereiten und schmeckt auch kalt. Ideal für Abendessen mit Freunden oder als leckere Lunchbox-Variante.
Zutaten
Zubereitung:
1
In einer großen Pfanne 2 EL Öl erhitzen
2
Die Auberginen längs in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden, portionsweise in die heiße Pfanne geben und von jeder Seite 3-4 Minuten braten. Die durchgebratenen Auberginenscheiben gut auf Küchenpapier abtropfen lassen.
3
Die Tomaten in eine Schüssel geben und zerkleinern, mit Knoblauch, Salz, Pfeffer, Oregano und weiteren Gewürzen nach Wahl abschmecken.
4
Eine Schicht Auberginen in eine Auflaufform füllen, mit einer Schicht der Tomatensoße bedecken und mit einigen Scheiben Mozzarella belegen. So weiter fortfahren, bis die Auberginen und der Käse aufgebraucht sind. Mit einer Schicht Tomatensoße enden.
5
Das Gratin mit dem Parmesan bestreuen und 30 Minuten bei 200° C im vorgeheizten Ofen überbacken.
6
Das Gratin kann nicht nur heiß zum Beispiel mit Reis serviert werden, sondern schmeckt auch sehr gut kalt beispielsweise zu Weißbrot.
Nährwertangaben
| Nährwert | Pro Portion |
|---|---|
| Kalorien | 205 kcal |
| Kohlenhydrate | 7.2 g |
| Protein | 10.8 g |
| Fett | 14.8 g |
*Nährwertangaben pro Portion
Tipps & Variationen
💡 Salzen Sie die Auberginenscheiben vor dem Braten leicht, um Bitterstoffe zu entfernen. Frische Tomaten eignen sich im Sommer, im Winter reichen Dosentomaten. Achten Sie auf nicht zu dicke Schichten für optimales Garen.
Servieren Sie das Gratin mit duftendem Reis, einem frischen Salatteller oder knusprigem Weißbrot 🥗. Ein trockener Rotwein wie Chianti rundet das Menü perfekt ab 🍷.
Haltbarkeit: Bis zu 3 Tage im Kühlschrank. Im Ofen oder Mikrowelle erwärmen. Für Meal Prep portionsweise einfrieren – so haben Sie immer eine leckere Mahlzeit parat! 🧑🍳
