Kartoffel-Rosenkohl-Auflauf mit Schinken à la Lene Rezept
Vorbereitungszeit: 25 Minuten
Kochzeit: 40 Minuten
Portionen: 6
Schwierigkeit: Einfach
Tags: Auflauf
🥔 Dieser Kartoffel-Rosenkohl-Auflauf mit Schinken ist in nur 25 Minuten auf dem Tisch und perfekt für alle, die es herzhaft mögen.
Die Kombination aus saftigem Schinken, bissfestem Rosenkohl und der nussigen Muskat-Sahnesauce schmeckt wie ein warmer Herbstabend am Ofen. Die knusprige Käsekruste gibt den finalen Crunch.
Besonders praktisch: Du brauchst nur 10 Minuten Vorbereitung und kannst das Gericht sogar vorbereiten. Ideal für Familienabende oder ein schnelles Mittagessen am Wochenende.
Zutaten
Zubereitung:
1
Die von mir verwendete Auflaufform misst ca. 22 x 31 x 6 cm und entspricht 6 Portionen.
2
Die Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden und in Salzwasser bissfest kochen.
3
Beim Rosenkohl etwas vom Strunk abschneiden, die äußeren Blättchen entfernen und ein Kreuz in die abgeschnittene Stelle schneiden. Den Rosenkohl ebenfalls bissfest in Wasser kochen.
4
Zwiebel und Knoblauch schälen, in kleine Stücke schneiden und in einem kleinen Topf in etwas erhitztem Öl anschwitzen. Mit der Schlagsahne ablöschen. Mit Pfeffer etwas Salz, Muskatnuss und Kräuter der Provence würzen und auf kleiner Hitze köcheln lassen.
5
Wenn die Kartoffeln und der Rosenkohl bissfest sind, abgießen und in die Auflaufform geben.
6
Den Schinken in Würfeln schneiden und darüber verteilen. Anschließend mit der Sahnesauce übergießen und zum Schluss den geriebenen Käse darüber verteilen.
7
Im auf 180 - 200 °C Ober-/Unterhitze vorgeheizten Backofen etwa 20 Minuten auf der mittleren Schiene backen.
Tipps & Variationen
🔪 Schneide die Kartoffeln und Rosenkohl gleichmäßig dünn, damit alles gleichzeitig gar wird. Für extra Käsecruste den Gouda mit Parmesan mischen 🧀.
Als Beilage passt ein frischer Feldsalat mit Senfvinaigrette. Serviere den Auflauf direkt aus der Form auf einer rustikalen Holzplatte 🪵.
Der Auflauf hält sich 2-3 Tage im Kühlschrank. Einfach im Ofen aufwärmen, damit die Käsekruste nicht weich wird. Probiere ihn auch mit Speck statt Schinken 🥓!
