Französisches Knoblauchgratin Rezept
🧄⏱️ Dieses französische Knoblauchgratin mit sahniger Sauce, zarten Champignons und krossen Walnüssen ist in nur 50 Minuten ein Festmahl für alle. Perfekt für Abende, wenn es schnell, aber raffiniert schmecken soll.
Die goldbraune Käsekruste knackt beim ersten Biss, darunter versteckt sich eine cremige Knoblauchsauce mit bissfesten Nudeln und knackiger Zucchini. Die nussige Note der Walnüsse rundet das Aroma harmonisch ab – wie ein Herbstabend am Kamin.
Besonders praktisch: Du bereitest die Sauce im Voraus zu und backst das Gratin frisch. Ideal für Gäste oder Meal Prep. Die Kombination aus mildem Knoblauch und kräftigem Käse passt zu Familienessen und Dinnerpartys gleichermaßen.
Zutaten
Zubereitung:
1
Die Knoblauchzehen schälen, grob hacken und zusammen mit Créme fraiche, flüssiger Sahne und der Fleischbrühe 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2
Die Bandnudeln in Salzwasser bissfest garen, abgießen mit 1 EL Öl vermischen.
3
Die Zucchini waschen und in Stifte schneiden. Die Champignons blättrig schneiden. Beides 3 Minuten in kochendes Wasser geben und anschließend abtropfen lassen.
4
Eine flache feuerfeste Form buttern, alle Zutaten hineingeben und mischen, mit geriebenem Käse bestreuen und im Backofen auf mittlerer Schiene bei 180 °C ca. 30 Minuten überbacken.
5
Mit gehackten Walnüssen bestreut servieren.
Tipps & Variationen
🔥 Tipp: Lass die Knoblauchmischung nur kurz köcheln – zu lange Hitze macht den Knoblauch bitter. Walnüsse kurz im Ofen rösten, damit ihr Aroma voll aufgeht. Für Laktosefreunde: Sahne und Käse durch Alternativen ersetzen.
🥗 Serviere das Gratin mit einem erfrischen Feldsalat-Dressing und einem kräftigen Rotwein wie Merlot. Für die Optik ein paar Petersilienblättchen obendrauf streuen.
❄️ Aufbewahren geht bis zu 3 Tage im Kühlschrank. Im Ofen bei 160 °C aufwärmen, damit die Kruste wieder knusprig wird. Für Meal Prep die rohe Mischung bis zum Backen vorbereiten – so sparest du Zeit am Kochtag. 🍽️ Probiere es aus – es lohnt sich!
