Überbackene Sahne-Champignons auf Hirse Rezept
Vorbereitungszeit: 50 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Portionen: 2
Schwierigkeit: Einfach
Tags: Auflauf
🍄 Schnell & herzhaft: Diese Sahne-Champignons auf Hirse sind in nur 50 Minuten ein cremiges Komfortessen für alle, die es deftig mögen.
Die knusprigen Pilze auf der Außenseite umhüllen eine sahnige Soße, die die nussige Hirse darunter sanft umschmeichelt. Wie ein Herbstabend am Kamin – warm, tröstlich und bodenständig.
Dieses Rezept punktet mit Minimal-Aufwand: Alle Zutaten landen nacheinander in einer Form. Ideal für Meal Prep oder ein schnelles Abendessen nach der Arbeit.
Zutaten
Zubereitung:
1
Die Hirse und die Gemüsebrühe zusammen aufkochen und bei geringer Hitze 15 Min. ausquellen lassen. Dann in eine gefettete Auflaufform füllen.
2
Die Champignons putzen und kurz unter fließend kaltem Wasser abbrausen. Große Köpfe halbieren bzw. vierteln. Den Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden.
3
Das Öl in einer Schüssel mit den Pilzen und den Zwiebeln vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Champignon-Zwiebel-Masse auf der Hirse verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze (Umluft: 170°C) ca. 15 Min. backen.
4
Die Petersilie waschen und fein hacken. Crème fraîche, Sahne, Eier, Käse, Salz und Pfeffer gut vermengen. Die Petersilie unterheben. Über den Auflauf gießen und weitere 15 Min. backen.
Nährwertangaben
| Nährwert | Pro Portion |
|---|---|
| Kalorien | 1065 kcal |
| Kohlenhydrate | 68 g |
| Protein | 40 g |
| Fett | 70.5 g |
*Nährwertangaben pro Portion
Tipps & Variationen
💡 Tipp: Pilze nicht zu klein schneiden, damit sie beim Backen Saft behalten. Käse kann durch veganen Schnittkäse ersetzt werden 🥦.
Reichen Sie einen frischen Feldsalat dazu – das frische Grün balanciert die Cremigkeit. Ein herber Rotwein wie Merlot passt perfekt 🍷.
Kühl aufbewahren (3 Tage) und im Ofen statt Mikrowelle aufwärmen, um die Kruste zu retten. Vorab bis zur Pilzschicht zubereiten und später weiterbacken 🔥.
