Schupfnudel-Auflauf mit Lauch und Hack Rezept
🍲 Schupfnudel-Auflauf mit Lauch und Hackfleisch in nur 35 Minuten – das deftige Gericht für die ganze Familie!
Knackiger Lauch trifft auf saftiges Hackfleisch und goldbraune Schupfnudeln, umhüllt von einer cremigen Käsesoße. Der Auflauf vereint herzhafte Aromen mit knackiger Textur – perfekt für Herbstabende.
Besonders praktisch: Die Zutaten sind schnell vorbereitet, und der Backofen übernimmt den Rest. Ideal für stressige Wochentage oder gemütliche Sonntage mit Kindern.
Zutaten
Zubereitung:
1
Den Lauch waschen und in nicht zu dünne Ringe schneiden.
2
Die Schupfnudeln in 2 EL Öl anbraten - am besten portionsweise jeweils etwa 5 Minuten, damit alle schön braun werden können. Herausnehmen und beiseitestellen.
3
Danach das restliche Öl in die gleiche Pfanne geben (falls nötig - manchmal reicht auch das, was übrig ist) und das Hackfleisch darin krümelig anbraten. Nun den Lauch kurz mit in die Pfanne geben und alles mit Majoran, nur ganz wenig Salz (wichtig, da der Schmelzkäse sehr salzig ist) und Cayennepfeffer würzen. Mit 1/2 Liter Wasser ablöschen. Das Gemüsebrühepulver zugeben und ca. 5 Minuten köcheln. Den Schmelzkäse löffelweise einrühren und darin schmelzen lassen.
4
Die Schupfnudeln mit der Lauch-Hack-Sauce in eine Auflaufform geben. Den Käse darüber streuen.
5
Nun für etwa 20 Minuten in den vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze (Umluft: 175°C) schieben und überbacken.
6
Lasst euch nicht täuschen - es sieht wenig aus, ist aber absolut sättigend.
7
Tipp: Wer es nicht ganz so deftig mag, kann die Hälfte der Schupfnudeln durch Bandnudeln ersetzen.
Tipps & Variationen
💡 Salz sparsam verwenden, da der Schmelzkäse bereits würzig ist. Für Abwechslung Emmentaler durch Gouda ersetzen oder etwas Knoblauch zum Lauch geben. 🧄
🥗 Serviere den Auflauf mit einem frischen Blattsalat für Ausgleich. Für Kinder optional die Schärfe durch Cayennepfeffer weglassen. 🍴
⏰ Hält im Kühlschrank bis 3 Tage. Einfach im Ofen oder Mikrowellenofen erwärmen. Für Meal Prep vorbereiten und später backen. ❤️
