Feuermohns Gnocchi-Auflauf Rezept
🍲 Dieser Gnocchi-Auflauf mit knusprigem Parmaschinken und cremigem Mozzarella ist in nur 30 Minuten fertig – perfekt für schnelle Genussmomente! 🔥
Die Sauce vereint die Aromen eines italienischen Gartens: Tomaten, Kräuter und einen Schuss trockenen Weißwein. Dazu die bissfesten Gnocchi und der goldbraun überbackene Käse – einfach unwiderstehlich!
Besonders praktisch: Du brauchst nur eine Pfanne und eine Auflaufform. Das Gericht lässt sich sogar vorbereiten und eignet sich ideal für Familienabende oder spontane Gäste.
Zutaten
Zubereitung:
1
Die Zwiebeln häuten und in Würfel schneiden. Die Zucchini waschen, trocknen und in dünne Scheiben schneiden. Die Paprikaschoten ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Den Parmaschinken in Streifen schneiden.
2
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebel, dem Paprika, den Parmaschinken sowie die Zucchini im heißen Fett dünsten lassen. Den Knoblauch häuten und durch die Presse dazugeben. Alles gut miteinander vermengen und etwa 5 Minuten dünsten lassen. Dann die passierten Tomaten, den Mascarpone sowie den Wein dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und den Kräutern würzen. Alles dann ca. 8 - 10 Minuten köcheln lassen.
3
In der Zwischenzeit die Gnocchi nach Packungsanleitung zubereiten. Die fertig gekochten Gnocchi mit der Sauce in einer Auflaufform vermengen. Den Mozzarella in Scheiben schneiden und über den Auflauf legen.
4
Alles dann im heißen Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze 20 Minuten überbacken.
Nährwertangaben
| Nährwert | Pro Portion |
|---|---|
| Kalorien | 563 kcal |
| Kohlenhydrate | 32 g |
| Protein | 24.7 g |
| Fett | 34.7 g |
*Nährwertangaben pro Portion
Tipps & Variationen
💡 Tipp: Verwende vorgekochte Gnocchi aus der Kühltheke, um Zeit zu sparen. Für eine vegetarische Variante streiche den Schinken und ersetze ihn durch Pilze. Achte darauf, die Sauce nicht zu dick einzuengen.
🥗 Serviere den Auflauf mit einem frischen Blattsalat und knusprigem Baguette. Für extra Farbe streue gehackte Petersilie über die Portionen. Ein leichter Rosé-Wein passt hervorragend dazu.
📦 Im Kühlschrank hält sich der Auflauf bis zu 3 Tage. Wärme ihn im Ofen bei 160 °C nach, damit der Käse wieder schmilzt. Für Meal Prep: Sauce und Gnocchi getrennt lagern, erst beim Erwärmen kombinieren. 📝 Probiere es aus!
