Vegetarischer Spinat-Auflauf Rezept
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Portionen: 4
Schwierigkeit: Einfach
Tags: Auflauf
🥬 🍲 Schneller Spinat-Auflauf: 10 Minuten Vorbereitung, 30 Minuten im Ofen – perfekt für gesunde Low-Carb-Abende.
Die cremige Frischkäse-Masse trifft auf saftigen Spinat und goldbraunen Käse, fast wie eine flauschige Winterdecke für den Teller. Mit Muskat und Knoblauchgranulat gibt’s einen herben Kick.
Besonders praktisch: Kein Kochen vorab nötig, Make-ahead-fähig und ideal für Resteverwertung. Familienfreundlich, schnell und nahrhaft.
Zutaten
Zubereitung:
1
Spinat auftauen und gut abtropfen lassen. Eier in einer Schüssel aufschlagen. Spinat, Eier und Gewürze in der Schüssel vermengen. Körnigen Frischkäse unterheben. Die Mischung in eine feuerfeste Form füllen und mit geriebenem Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
2
Dazu passen Kartoffelspalten. Mit Salz und Pfeffer aus der Mühle garnieren und servieren. Optional einen Klecks Crème fraîche hinzufügen.
3
Tipp: Der Spinat kann auch durch anderes grünes Blattgemüse ersetzt oder ergänzt werden.
4
Pro Portion ca. 247 Kcal
Tipps & Variationen
💡 Tropfe den Spinat gut ab, damit der Auflauf nicht matschig wird. Ersetze Frischkäse durch Feta für intensiveren Geschmack 🥬 oder mixe Grünkohl mit unter.
🥔 🍴 Serviere mit knusprigen Kartoffelspalten und Crème fraîche – für eine rustikale Optik grob reiben und mit Schnittlauch bestreuen.
❄️ Haltbarkeit: 3 Tage im Kühlschrank, aufwärmen im Ofen bei 160°C. Probier’s morgen als Frühstücksei – klick für mehr Ideen 📸!
