Hack-Feta-Kartoffel-Auflauf Rezept
🍲 Hackfleisch trifft Feta trifft Kartoffel – in nur 45 Minuten zum Ofen-Komfortfood! Der Hack-Feta-Kartoffel-Auflauf ist dein neues Lieblingsgericht für stressige Tage.
Knusprige Kartoffelränder, eine sämige Soße mit kräuteraromatischem Hackfleisch und salzige Feta-Krümel, die wie Schnee auf dem Auflauf liegen. Der Geschmack? Rustikal, herzhaft – wie Omas Sonntagsküche mit modernem Twist 🧀.
Kein Zwiebelhacken, kein Gewürzechaos: Die Soße wird blitzschnell mit Cremefine und Schmand gebunden. Mach den Auflauf am Vortag vor – er schmeckt sogar besser, wenn die Aromen durchziehen. Perfekt für Gäste oder Meal Prep!
Zutaten
Zubereitung:
1
Die Kartoffeln je nach Größe 20 - 30 Min. mit 2 TL Salz vorkochen und in kaltem Wasser abkühlen. Die Kartoffeln abpellen, in Scheiben schneiden und in einer Auflaufform verteilen.
2
Das Hackfleisch mit 1 TL Salz und Olivenöl braun anbraten. Mit dem Wasser ablöschen und die Gemüsebrühe einrühren. Cremefine bzw. Sahne, Sahnekäse und Schmand unterrühren. Evtl. noch etwas Wasser hinzugeben, bis die Soße sämig ist. Die Soße großzügig mit Pfeffer und Thymian, etwas Majoran und Rosmarin würzen. Kurz aufkochen, abschmecken und evtl. nachsalzen, aber vorsichtig, da der Feta in Salzlake zusätzlich salzig ist.
3
Die Soße über die Kartoffelscheiben verteilen. Den Feta zerkrümeln und gleichmäßig verteilen.
4
Für ca. 15 Min. bei 180 °C Umluft oder 200 °C Ober-/Unterhitze in den nicht unbedingt vorgeheizten Ofen geben, bis der Auflauf die gewünschte Bräune hat.
Tipps & Variationen
💡 Tipp: Wenn die Soße zu flüssig wird, 1 EL Mehl mit Wasser anrühren und eindicken. Für Laktosefreunde einfach Feta weglassen und mit veganem Käse ersetzen.
🥗 Serviere den Auflauf mit einem frischen Feldsalat oder knackigen Rösti-Kartoffeln für Extra-Knack. Streue vor dem Servieren frische Petersilie über das Gericht – optisch ein Hingucker!
📦 Im Kühlschrank hält sich der Auflauf 3 Tage. Im Ofen (160°C) aufwärmen, damit die Kruste wieder knusprig wird. Probier ihn auch mit angebratenem Blattspinat statt Hackfleisch – einfach umrühren und backen!
