Vegetarisch gefüllte Cannelloni Rezept
Vorbereitungszeit: 35 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Portionen: 4
Schwierigkeit: Einfach
Tags: Auflauf , Italienisch
🔥 Vegetarisch gefüllte Cannelloni mit Mozzarella-Blattspinat-Füllung sind in nur 35 Minuten fertig und ideal für alle, die es schnell aber deftig mögen.
Die cremige Tomaten-Sahne-Sauce umschmeichelt die zarten Cannelloni wie ein warmer Schal an kalten Tagen. Der geschmolzene Mozzarella verbindet sich mit dem würzigen Spinat zu einem harmonischen Genuss.
Besonders praktisch: Die Füllung lässt sich schnell zubereiten und die Cannelloni sind super vorzubereiten. Ideal für Gäste oder ein gemütliches Abendessen zu zweit.
Zutaten
Für die Füllung:
Für die Sauce:
Zubereitung:
1
Tomaten-Sahne-Sauce:
2
Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln. Olivenöl in einem hohen Topf erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch anschwitzen. Das Ganze mit den pürierten Tomaten ablöschen. Die Sahne zugeben und ca. 10 min. bei geringer Hitze köcheln lassen. Am Ende die Sauce mit Salz, Pfeffer und geraspelten Chilischoten bzw. Cayennepfeffer abschmecken.
3
Mozzarella-Spinat-Füllung:
4
Spinat auftauen und mit wenig Wasser aufkochen. Das überschüssige Wasser abschütten. Den geriebenen Mozzarella unterrühren und schmelzen lassen. Die Füllung mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
5
Vegetarisch gefüllte Cannelloni:
6
Mozzarella gut abtropfen lassen und würfeln. Cannelloni unter Zuhilfenahme eines Teelöffels mit der Mozzarella-Spinat-Mischung füllen. Die gefüllten Cannelloni nebeneinander in eine große Auflaufform legen. Die Tomaten-Sahne-Sauce gleichmäßig über die Cannelloni geben und mit dem gewürfelten Mozzarella bestreuen. Das Ganze ca. 30 min. bei 200°C (Ober- und Unterhitze) auf der mittleren Schiene überbacken und, falls vorhanden, nochmal 1 bis 2 min. unter dem Grill goldbraun backen.
Tipps & Variationen
💡 Tipp: Drücke den Spinat gut aus, damit die Füllung nicht zu feucht wird. Für Laktosefreie ersetze Sahne durch Kokosmilch und Mozzarella durch laktosefreien Käse.
🥗 Serviere dazu einen knackigen Salatteller oder italienisches Ciabatta. Ein leichter Weißwein oder ein eiskalter Holunderblütensecco passen hervorragend dazu.
📦 Haltbarkeit: Die Cannelloni halten sich 2-3 Tage im Kühlschrank. Am besten im Ofen aufwärmen, damit sie wieder knusprig werden. Bereite sie gerne am Vortag vor! 🍽️
