🍗 Hähnchen in aromatischer Buttersauce: In nur 30 Minuten zauberst du ein würziges Aroma-Highlight! Low-Carb-Fans und Schmorfreunde aufgepasst – dieses Rezept verzaubert mit cremiger Konsistenz und zartem Fleisch.
Die sämige Sauce umschmeichelt jede Hähnchenfaser mit einer harmonischen Gewürzmischung aus Koriander, Kreuzkümmel und Kardamom. 🧈 Ein Hauch Exotik trifft auf butterweiche Konsistenz – perfekt für herbstliche Abende oder festliche Anlässe.
Das Besondere? Die selbst gerösteten Gewürze sorgen für ein intensives Aroma. 🌶️ Mit nur 30 Minuten Vorbereitung und 45 Minuten Garzeit ist das Gericht ideal für spontane Dinnerpartys oder Meal-Prep-Pläne.
Zutaten
Zubereitung:
1
Die ganzen Gewürze ohne Fett in einer Pfanne rösten (vom Kardamom nur die Samen) und in einem Mörser zerstoßen. Alternativ können auch gemahlene Gewürze verwendet werden, die Soße wird dann aber nicht ganz so aromatisch.
2
Den Ingwer sehr fein hacken und mit allen Gewürzen, dem Tomatenmark und dem Joghurt verrühren. Die Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden und mit dem Gewürzjoghurt mischen.
3
Butter und Öl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebeln darin goldbraun braten. Die Fleisch-Joghurt-Mischung in die Pfanne geben und ca. 5 Minuten anbraten, dabei oft umrühren. Wasser und Lorbeerblätter dazugeben und ca. 30 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren.
4
Die Sahne einrühren und weitere 10 Minuten köcheln. Nochmals mit Salz und ggf. Garam Masala und Chili abschmecken und servieren. Dazu passen Basmatireis oder indisches Brot sowie ein knackiger grüner Salat.
5
Alternativ zum Hähnchenfilet können auch Schenkel verwendet werden, die gut angebraten im Ganzen mitgaren, das Fleisch ist dann etwas aromatischer und saftiger.
Nährwertangaben
| Nährwert | Pro Portion |
|---|---|
| Kalorien | 472 kcal |
| Kohlenhydrate | 10.7 g |
| Protein | 40.6 g |
| Fett | 29.7 g |
*Nährwertangaben pro Portion
Tipps & Variationen
🍲 Tipp: Röste die ganzen Gewürze frisch für ein tieferes Aroma. Für eine schärfere Note erhöhe das Chilipulver. Vermeide zu viel Hitze beim Anbraten, damit der Joghurt nicht gerinnt.
Reiche das Hähnchen mit Basmatireis, Naan oder frischem Grünkohl. 🍚 Eine Prise frischen Koriander auf der Soße verleiht eine knackige Note. Als Getränk harmoniert ein mildes Bier oder ein trockener Weißwein.
Die Soße hält sich bis zu 4 Tage im Kühlschrank und kann portionsweise eingefroren werden. 🥡 Erwärme das Gericht langsam auf dem Herd, um die cremige Konsistenz zu bewahren. Bereite die Gewürzmischung am Vortag vor – so intensiviert sich der Geschmack über Nacht. 🍴 Jetzt ausprobieren und dein Lieblingsessen verzaubern!
