🥒🧀 Gefüllte Zucchini griechische Art mit Hackfleisch und Feta in 20 Minuten vorbereitet. Perfekt für Low-Carb-Einsteiger und gesunde Genießer!
Saftiges Hackfleisch trifft auf würzigen Feta und zarte Zucchini. Die Kräuter der Provence verleihen eine mediterrane Note. Der goldbraune Mozzarella-Käse schmilzt beim Backen zu einer cremigen Kruste.
Die Zucchini schmecken nicht nur lecker, sondern sind auch einfach zuzubereiten. Die Füllung lässt sich ideal vorbereiten und hält sich bis zu 2 Tage im Kühlschrank. Ideal für Abendessen mit Freunden oder als Resteverwerter.
Zutaten
Zubereitung:
1
Die Zucchinikugeln waschen und den Deckel abschneiden - nicht zu viel! Mit einem kleinen Löffel aushöhlen. Die Zucchini mit etwas Salz ausstreuen und 1 Stunde ziehen lassen. Das ausgeschabte Zucchinifleisch klein schneiden und beiseitestellen. Der Deckel wird nicht mehr benötigt.
2
Das Hackfleisch scharf anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend den Knoblauch und die Zwiebeln mitbraten und die Zucchinireste kurz mit anschmoren. Alles in eine Glasschüssel geben, kurz abkühlen lassen und ggf. mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Hackmasse mit dem Ei, ca. ½ Teel. Kräutern der Provence und dem gewürfelten Feta vermengen. In den Zucchinikugeln verteilen und mit Mozzarellascheiben belegen.
3
Bei 200 Grad ca. 30 Minuten backen. Falls die Oberseite noch nicht knusprig genug ist, kurz übergrillen.
Nährwertangaben
| Nährwert | Pro Portion |
|---|---|
| Kalorien | 399 kcal |
| Kohlenhydrate | 7.6 g |
| Protein | 27.2 g |
| Fett | 28.8 g |
*Nährwertangaben pro Portion
Tipps & Variationen
🍴 Beim Aushöhlen der Zucchini etwas Fruchtfleisch stehen lassen, um die Form zu behalten. Für extra Crunch etwas Paniermehl unter die Hackmasse mischen. Variiere den Käse: Probier statt Mozzarella auch Halloumi oder Schafskäse 🧀.
Serviere die gefüllten Zucchini mit einer frischen Tomaten-Petersilien-Salsa oder einem knackigen Grünkohl-Salat 🥗. Ein kühler Weißwein oder ein Zitronen-Wasser runden das Menü ab.
Reste im Kühlschrank aufbewahren und im Ofen statt Mikrowelle erhitzen, um die knusprige Textur zu bewahren. Für Meal Prep: Bis zu 3 Tage vorbereiten und bei 180°C ca. 15 Minuten aufwärmen. 🥒✨ Jetzt ausprobieren und genießen!
