Schwarzwälder Kirschtorte Rezept
Vorbereitungszeit: 90 Minuten
Kochzeit: 25 Minuten
Portionen: 1
Schwierigkeit: Mittel
Tags: Deutsch , Vegetarisch
🍰 Der Schwarzwälder Kirschtorte ist ein klassischer Kuchen, der in nur 90 Minuten fertig ist und perfekt für Vegetarier ist. Mit seinen saftigen Kirschen und cremigen Sahne ist er ein echter Gaumenschmaus.
Das Besondere an diesem Kuchen ist die Kombination aus dem feuchten Biskuitboden, der mit Kirschwasser verfeinert wird, und der cremigen Sahne, die mit Vanillezucker und Sahnesteif geschlagen wird. Die Kirschen geben dem Kuchen eine natürliche Süße und eine schöne Farbe.
Besonders praktisch ist, dass der Kuchen in verschiedenen Schritten zubereitet werden kann, wie zum Beispiel die Vorbereitung der Kirschfüllung und der Sahne am Vortag. Ideal für Geburtstagsfeiern oder andere besondere Anlässe.
Zutaten
Für den Biskuitboden:
Für die Füllung: (Kirschfüllung)
Für die Füllung: (Sahnefüllung)
Zum Verzieren:
Zubereitung:
1
Für eine 26ere Springform.
2
Die Eier trennen. Die Eiweiße mit Hälfte des Zuckers steif schlagen. Die Eigelbe mit dem übrigen Zucker cremig schlagen. Dann die Eigelbmasse auf das Eiweiß geben und unterrühren. Das Mehl mit Backpulver, Speisestärke und Kakao mischen und vorsichtig auf die Teigmischung sieben. Den Vanillezucker dazugeben. Alle Zutaten mit einem Löffel vermengen.
3
Den Teig in einer mit Backpapier ausgelegten Springform glatt streichen, auf den Rost in den vorgeheizten Backofen schieben und bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 25 Minuten backen. Nach dem Backen den Springformrand entfernen, den Boden auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen. Den Springformboden entfernen und den Biskuitboden erkalten lassen.
4
Für die Kirschfüllung die Sauerkirschen auf einem Sieb gut abtropfen lassen. Die Flüssigkeit dabei auffangen und 250 ml abmessen. Die Speisestärke mit Zucker und 4 EL von der Flüssigkeit anrühren. Die übrige Flüssigkeit zum Kochen bringen, die angerührte Stärke in die vom Herd genommene Flüssigkeit einrühren, kurz aufkochen, die Kirschen unterrühren und kaltstellen. Mit Kirschwasser abschmecken.
5
Die Sahne mit Zucker, Vanillezucker und Sahnesteif sehr steif schlagen. Da es sich um sehr viel Sahne handelt, empfiehlt es sich, die Sahne in zwei Etappen steif zu schlagen.
6
Von dem Biskuitboden das mitgebackene Backpapier vorsichtig abziehen und den Boden zweimal waagerecht mit einem großen, scharfen Messer durchschneiden. Den unteren Boden auf eine Tortenplatte legen, den Springformring wieder anlegen, dadurch lässt sich die Torte leichter stapeln.
7
Die Kirschmasse und 1/3 der Sahnecreme draufstreichen. Den mittleren Boden auflegen, leicht andrücken und mit der Hälfte der restlichen Sahnecreme bestreichen. Den oberen Boden auflegen und leicht andrücken. 3 EL der Sahnecreme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und beiseitelegen.
8
Die Tortenoberfläche und den Tortenrand mit der übrigen Creme einstreichen. Mit der Creme aus dem Spritzbeutel, Raspelschokolade und Kirschen verzieren.
Nährwertangaben
| Nährwert | Pro Portion |
|---|---|
| Kalorien | 5563 kcal |
| Kohlenhydrate | 544.3 g |
| Protein | 85 g |
| Fett | 326.2 g |
*Nährwertangaben pro Portion
Tipps & Variationen
👨🍳 Um den Schwarzwälder Kirschtorte perfekt zuzubereiten, sollten Sie einige praktische Tipps beachten: Verwenden Sie frische Kirschen und Sahne, und achten Sie darauf, dass der Biskuitboden nicht zu dunkel wird. Variieren Sie den Kuchen mit verschiedenen Früchten oder Nüssen, um ihn noch interessanter zu machen.
🎂 Servieren Sie den Kuchen mit einer Kugel Vanilleeis oder einer Tasse Kaffee, um den Geschmack noch zu verstärken. Sie können auch verschiedene Beilagen wie frische Früchte oder Schokoladenraspeln hinzufügen, um den Kuchen noch attraktiver zu machen.
📦 Um den Kuchen länger frisch zu halten, sollten Sie ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Sie können den Kuchen auch vorbereiten und ihn am nächsten Tag backen, um Zeit zu sparen. Also, los geht's und backen Sie Ihren eigenen Schwarzwälder Kirschtorte! 🍰
