🔥 Coq au Vin vanwell: 1,2 kg Hähnchen & 300 ml Rotwein in 70 Minuten zum Aromawunder! Ideal für Low-Carb-Fans mit wenig Zeit 🥩🍷
Die knusprige Hähnchenhaut trifft auf samtige Rotweinsoße, aromatischen Rosmarin und scharfes Paprikapulver. Ein Geschmack wie ein Herbstabend in der Provence – herzhaft, tief & überraschend einfach.
Low-Carb-kompatibel, günstig und in 20 Minuten vorbereitet. Perfekt für Gäste oder einen gemütlichen Sonntag mit Baguette. Schmorzeit übernimmt der Ofen – du hast es leicht!
Zutaten
Zubereitung:
1
Das Hähnchen wird in 6 Teile zerlegt, gesalzen und gepfeffert, mehliert und auf höchster Stufe in Olivenöl angebraten.
2
In einer Auflaufform werden Tomatenmark, Senf, Pfeffer, Salz, Cayennepfeffer, Nelken, Paprika und Honig zu einer homogenen Masse gerührt, die Hähnchenteile darin gewendet und gleichmäßig verteilt und alle weiteren Zutaten dazugegeben.
3
In der offenen Auflaufform schmort das Gericht auf der mittleren Schiene bei 200 Grad Ober-/Unterhitze für ca. 50 Minuten im Backofen.
4
Ich serviere es in der Kasserolle, jeder kann sich seine "Lieblingsteile" nehmen, dazu wird Baguette gereicht und nach Belieben Rotwein getrunken.
Nährwertangaben
| Nährwert | Pro Portion |
|---|---|
| Kalorien | 550 kcal |
| Kohlenhydrate | 19.2 g |
| Protein | 48.9 g |
| Fett | 25.6 g |
*Nährwertangaben pro Portion
Tipps & Variationen
💡 Tipps: Brate Hähnchen portionsweise, damit es richtig knusprig wird. Für intensiveres Aroma Rosmarin und Thymian vor dem Schmoren leicht zerkleinern. Nelkenpulver mit Vorsicht dosieren – zu viel wirkt bitter! 🌿
🥐 Servieren: Baguette zum Soße-Tunken, dazu ein Glas vom selben Rotwein. Für Variationen Pilze oder Karottenwürfel in die Soße geben. Schalotten lassen sich durch Zwiebeln ersetzen.
❄️ Aufbewahren: Im Kühlschrank bis 3 Tage. Langsam im Topf aufwärmen, damit das Hähnchen nicht trocken wird. Portionsweise einfrieren – schmeckt sogar besser am nächsten Tag!
