Roastbeef Rezept
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Kochzeit: 0 Minuten
Portionen: 6
Schwierigkeit: Mittel
Tags: Blanchieren , Braten , Ketogen , Low Carb
🥩 Roastbeef in 5 Minuten vorbereiten – mit der Niedertemperatur-Methode wird das Fleisch perfekt saftig und zart. Ideal für Low-Carb- und Keto-Esser!
Das Rindfleisch entwickelt durch das sanfte Garen eine krosse Kruste und bleibt innen rosa-rot. Ein Aroma wie vom Sternerestaurant – nur ohne Stress.
Ganz praktisch: Nur 5 Minuten Vorbereitung, danach kümmert sich der Ofen. Perfekt für Sonntagsbraten oder kühle Aufschnitt-Platten am nächsten Tag.
Zutaten
Zubereitung:
1
Den Ofen auf 100° vorheizen.
2
Das Roastbeef rundherum salzen und pfeffern und in einer Pfanne in Butterschmalz kurz von allen Seiten braun anbraten. Dann in einen Bräter geben, in den Ofen stellen und den Ofen sofort auf 80°C herunterschalten. Ein Fleischthermometer etwa in die Mitte des Fleischstückes stecken. Das Fleisch ist medium, wenn in der Mitte 56°C für 5 Minuten erreicht sind! Das dauert ca. 4 Stunden für 1 kg.
3
Das Roastbeef schmeckt sowohl warm als auch kalt, dann in sehr dünne Scheiben geschnitten!
Nährwertangaben
| Nährwert | Pro Portion |
|---|---|
| Kalorien | 319 kcal |
| Kohlenhydrate | 1.2 g |
| Protein | 34.2 g |
| Fett | 19.8 g |
*Nährwertangaben pro Portion
Tipps & Variationen
🌡️ Tipp: Fleischthermometer nutzen! Bei 56°C für 5 Minuten ist es genau medium. Kein Thermometer? Dann lieber 10 Minuten weniger garen – nachziehen im ausgeschalteten Ofen.
🥒 Serviertipp: Kalt mit Meerrettich-Dip und eingelegtem Gemüse. Warm passt Rote-Bete-Salat oder sahnige Kartoffelpüreepaste. Ein kräftiger Rotwein rundet das Menü ab.
❄️ Aufbewahrung: Bis zu 3 Tage im Kühlschrank. Zum Aufwärmen in Alufolie im Ofen (160°C) – bleibt saftig! Schneide es vor dem Lagern dünn, dann geht’s schneller.
