🥩 Schweinelendchen in Wein-Pilzrahm mit frischen Champignons – in nur 15 Minuten auf dem Tisch für Low-Carb-Fans!
Das zarte Schweinefleisch trifft auf eine cremige Rahmsauce mit würzigen Pilzen. Ein harmonisches Spiel aus knusprigen Röstaromen und samtiger Konsistenz, das an herbstliche Abende erinnert.
Besonders praktisch: Die schnelle Zubereitung ohne Vorkenntnisse und die Möglichkeit, das Gericht vorzukochen. Ideal für stressige Wochentage oder ein romantisches Dinner zu zweit.
Zutaten
Zubereitung:
1
Die Champignons putzen und in feine Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.
2
Die Lende in ca. 3 cm dicke Scheiben schneiden und in etwa 2 EL heißem Butterschmalz 3 - 4 Minuten je Seite braten. Das Fleisch herausnehmen, salzen, pfeffern und zur Seite stellen.
3
Im Bratfett die Zwiebel glasig dünsten und die Pilze hinzufügen. Mit Weißwein ablöschen und kurz aufkochen lassen. Brühe und Sahne hinzufügen und die Sauce sämig einkochen lassen.
4
Das Fleisch in die Sauce geben und einige Minuten bei schwacher Hitze darin ziehen lassen. Mit etwas frischer Petersilie bestreut zu Spätzle oder Bratkartoffeln servieren.
Nährwertangaben
| Nährwert | Pro Portion |
|---|---|
| Kalorien | 831 kcal |
| Kohlenhydrate | 8.2 g |
| Protein | 99 g |
| Fett | 41.3 g |
*Nährwertangaben pro Portion
Tipps & Variationen
🔥 Tipp: Für eine extra-Kruste das Fleisch vor dem Braten leicht anpressen. Alternativ passen auch Steinpilze oder Pfifferlinge statt Champignons.
🍝 Serviere die Lendchen mit knusprigen Bratkartoffeln oder low-carb Spätzle. Ein Schuss Zitronensaft hebt die Aromen zusätzlich hervor.
❄️ Das Gericht hält sich 3 Tage im Kühlschrank und schmeckt beim Aufwärmen noch intensiver. Probiere es gleich aus – dein neuer Lieblingsklassiker erwartet dich!
