🍲 Ungarische Gulaschsuppe mit zartem Rindfleisch und knackigem Gemüse ist in 30 Minuten fertig – ideal für kalte Tage.
Die Suppe überzeugt mit tiefem Räuchergeschmack durch edelsüßes Paprikapulver, saftigem Fleisch und der leichten Schärfe von rosenscharfem Paprika. Die Kartoffeln und Karotten schmelzen im Topf und verleihen der Suppe eine cremige Basis – wie ein warmes Winterkleid für den Magen.
Besonders praktisch: Kein Mehlbedarf dank Schmoreffekt, ideal für Low-Carb-Diäten. Die Suppe schmeckt noch besser am nächsten Tag und passt zu Familienabenden oder als Eintopf für Gäste.
Zutaten
Zubereitung:
1
Fleisch in kleine Stücke und Zwiebel in Würfel schneiden. Knoblauch pressen.
2
Schweineschmalz in einem Topf erhitzen und das Fleisch darin gut 10 Min. anbraten. Zwiebel und Knoblauch dazugeben und weiterbraten. Mehl darüber stäuben und alles etwas durchschwitzen lassen. Mit Rotwein und Brühe ablöschen, dann Paprikapulver und die Gewürze dazugeben. Das Ganze zugedeckt 40 - 50 Min. köcheln lassen.
3
Paprikaschoten, Kartoffeln und Wurzel putzen und in kleine Würfel schneiden. Die Tomaten überbrühen und abziehen, dann entkernen und hacken. Alles zu der Suppe geben und weitere 20 Min. köcheln lassen. Nochmals abschmecken und evtl. mit saurer Sahne servieren.
4
Warmes Baguettebrot dazu reichen, schmeckt oberlecker.
Nährwertangaben
| Nährwert | Pro Portion |
|---|---|
| Kalorien | 335 kcal |
| Kohlenhydrate | 16 g |
| Protein | 21.3 g |
| Fett | 17.6 g |
*Nährwertangaben pro Portion
Tipps & Variationen
🌶️ Für mehr Schärfe eine halbe Chilischote mitbraten. Tausche Kartoffeln gegen Steckrüben für eine Low-Carb-Variante. Lass das Fleisch vor dem Anbraten leicht salzen – so bleibt es saftig.
🥯 Serviere mit knusprigem Baguette und gehacktem Schnittlauch. Ein kühler Weißwein oder ein dunkles Bier runden den Genuss ab.
❄️ Haltbarkeit: 3 Tage im Kühlschrank, bis zu 3 Monate tiefgekühlt. Aufwärmen mit etwas Wasser, damit die Suppe nicht zu dick wird. Probiere es aus – deine Küche wird es lieben! 😊
