🥒 Senfgurken süß-sauer mit knackiger Textur und süß-saurer Note – in nur 35 Minuten zubereitet. Perfekt für alle, die schnell leckere Einlegegurken selbst machen wollen!
Die Kombination aus zart-säurebetontem Weißweinessig, karamellisierendem Zucker und feinem Dill tänzelt frisch auf der Zunge. Knackige Gurkenstücke treffen auf weiche Zwiebelringe – ideal für herzhafte Brote oder als Beilage.
Besonders praktisch: Das vegane Rezept braucht keine exotischen Zutaten und hält monatelang. Ideal als Geschenk oder für Vorratsschrank. Einfach in Gläser füllen, verschließen – fertig!
Zutaten
Zubereitung:
1
Gurken schälen, längs vierteln, entkernen, in ca. 5 cm große Stücke schneiden, zusammen mit der Zwiebel und dem Dill in Gläser mit Twist-Off-Deckeln schichten.
2
Wasser, Essig, Zucker, Salz, Senfkörner und das Einlegegewürz 3 Minuten kochen und heiß bis 0,5 cm unter den Rand auffüllen. Sofort verschließen.
3
Wer die Gurken lieber weicher möchte, kann sie mit der Zwiebel und den Gewürzen, aber ohne den Dill 3 - 5 Minuten in dem Wasser-Essig-Sud kochen. Anschließend zusammen mit dem Dill in die Gläser schichten und mit der heißen Flüssigkeit auffüllen.
Nährwertangaben
| Nährwert | Pro Portion |
|---|---|
| Kalorien | 2399 kcal |
| Kohlenhydrate | 538.5 g |
| Protein | 16.6 g |
| Fett | 6.4 g |
*Nährwertangaben pro Portion
Tipps & Variationen
✨ Sterilisiere die Gläser vor dem Befüllen, damit die Gurken länger halten. Für weichere Konsistenz Schritt 3 befolgen. Tausche Zwiebel gegen rote Zwiebel für pikante Note.
Senfgurken passen zu deftigem Brot, Grillfleisch oder als Snack zwischendurch. Serviere sie mit frischem Petersilienblatt garniert. Kombiniere mit kühlem Apfelwein oder Zitronenlimo.
❄️ Kühl und dunkel lagern – mindestens 4 Wochen durchziehen lassen. Vor dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren. Probiere das Rezept aus und teile deine Ergebnisse!
