🍲 Omas Kohlrouladen mit saftigem Hackfleisch und cremiger Sahnesoße sind in 50 Minuten fertig – ideal für alle, die deftige Hausmannskost lieben.
Die Kohlrouladen überzeugen durch saftiges Hackfleisch, zartgegartes Kohlblatt und eine samtige Sahnesoße mit feiner Würze. Ein wahrer Genuss, der an Omas Küchentisch erinnert ⭐️.
Besonders praktisch: Die Rouladen lassen sich einen Tag vorher zubereiten und schmecken am nächsten Tag sogar noch besser. Ideal für gemütliche Abende mit Freunden oder Familie.
Zutaten
Zubereitung:
1
Acht schöne Blätter vom Wirsing oder Weißkohl ablösen und in kochendem Salzwasser blanchieren. In Eiswasser abschrecken und mit einem Küchentuch etwas trocknen.
2
Für den Hackfleischteig das Brötchen in reichlich kaltem Wasser einweichen. Danach sehr gut ausdrücken. Hackfleisch, das Ei, das ausgedrückte Brötchen, 1 - 2 EL Senf, die fein gewürfelte Zwiebel, ordentlich Salz, Pfeffer und scharfes Paprikapulver in eine Schüssel geben. Zum Schluss nach Belieben noch getrockneten Majoran hineinstreuen. Alles gut vermengen.
3
Kleine Häufchen vom Hackfleischteig auf die ausgelegten Kohlblätter verteilen, zusammenrollen und mit Küchengarn zusammenbinden.
4
Die Kohlrouladen in einer hohen Pfanne anbraten, sodass sie Farbe bekommen. Dabei auch die Speckwürfel mit auslassen. Haben die Kohlrouladen etwas Farbe angenommen, mit Brühe aufgießen. Zugedeckt eine halbe Stunde schmoren lassen. Zum Schluss die Rouladen herausnehmen. Sahne zur Soße geben, etwas einkochen lassen oder evtl. leicht abbinden. Mit wenig Salz und Pfeffer abschmecken und die Soße zu den Kohlrouladen servieren.
Nährwertangaben
| Nährwert | Pro Portion |
|---|---|
| Kalorien | 680 kcal |
| Kohlenhydrate | 16 g |
| Protein | 35.9 g |
| Fett | 53 g |
*Nährwertangaben pro Portion
Tipps & Variationen
🎩 Tipp: Für extra knusprige Rouladen die Speckwürfel zuerst leicht knusprig braten, dann das Fleisch darin anbraten. Statt Sahne kann auch Schmand oder Crème fraîche verwendet werden.
🍴 Serviere die Kohlrouladen mit Kartoffelpüre, Salzkartoffeln oder einem leichten Feldsalat. Ein kräftiger Rotwein wie Merlot passt hervorragend.
❄️ Reste halten sich 3-4 Tage im Kühlschrank und lassen sich im Topf oder Ofen sanft erwärmen. Jetzt ausprobieren und die Tradition neu entdecken!
