🥄 10 Minuten für perfekte Cremigkeit: Diese Mayonnaise ohne Ei macht jede Mahlzeit sommerfrisch. Low Carb-Fans und ketogen-Esser lieben die einfache Zubereitung!
Die Sauce überzeugt durch ihre seidig-glatte Textur und die milde Säure von Essig. Ob als Brotaufstrich, Dip oder Basis für Remoulade – sie passt immer. 🥒
Besonders praktisch: Kein Ei, keine Kühlung vor dem Mixen. Ideal für Picknicks, Grillpartys oder schnelle Mittagspausen. Dein Dressing bleibt bis zu 4 Tage frisch!
Zutaten
Zubereitung:
1
Milch und Öl in einen Mixbecher geben (mit Sojamilch wird es eine vegane Mayonnaise). Je höher der Ölanteil, umso fester wird das Ganze. Salz, Pfeffer und Senf (von süß bis Löwensenf alles möglich) dazu. 1 Prise Zucker dazu. Pürierstab rein, auf den Boden aufsetzen, bei voller Leistung langsam hochziehen. Dann kann man alle weiteren Zutaten nach Belieben dazugeben. Z. B. Knoblauch (macht Aioli), Kräuter, Curry, Cognac (macht Cocktail-Sauce) etc. - probiert es aus! Tipp: Mit vielen Kräutern, gehackten Gurken und gehacktem Ei (+ Knoblauch?) wird es eine wunderbare Remoulade! Auf jeden Fall noch zugeben: Säure (Essig oder/und Zitronensaft). Erst nach dem Pürieren, weil die Milch sonst gerinnen würde.
2
Hinweis der Chefkoch.de Rezeptbearbeitung: Wichtig ist, dass Milch und Öl kalt sind und möglichst die gleiche Temperatur haben. Empfehlung in einem Kommentar dazu: Öl ca. 1/2 Stunde zur Milch in den Kühlschrank stellen.
Nährwertangaben
| Nährwert | Pro Portion |
|---|---|
| Kalorien | 1699 kcal |
| Kohlenhydrate | 8.5 g |
| Protein | 4.3 g |
| Fett | 186.1 g |
*Nährwertangaben pro Portion
Tipps & Variationen
🧄 Tipp 1: Stelle Öl & Milch vorab ins Eisfach – so entsteht eine stabile Emulsion. Tipp 2: Säure erst nach dem Mixen zugeben, sonst gerinnt die Milch. 🌿
Servieren: Auf Burgern, zu Pellkartoffeln oder als Salat-Dressing. Probiere sie mit frischem Schnittlauch oder scharfem Curry! 🍔
❄️ Aufbewahrung: Kühl lagern, maximal 4 Tage. Vor dem Verwenden kurz durchrühren. Jetzt loslegen und deine Lieblingsvariante kreieren! ➡️
