Zwiebelkuchen ohne Boden Rezept
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Portionen: 4
Schwierigkeit: Mittel
Tags: Kalorienarm
🥄 Zwiebeln, Quark und Schinken in nur 60 Minuten – dieser bodenlose Zwiebelkuchen ist ein leichtes Herbstgericht 🍴.
Die karamellisierten Zwiebeln schmelzen in der cremigen Quark-Ei-Masse, während der geriebene Käse eine knusprige Kruste bildet 🧀. Ein deftiger Genuss ohne schwere Butterkruste – ideal für kalte Tage.
Besonders praktisch: Kein Knetteil, keine Kalorienangst – einfach alles in eine Form geben und backen. Perfekt fürs Abendbrot oder als deftiger Snack zwischendurch.
Zutaten
Zubereitung:
1
Zwiebeln schälen, in Streifen schneiden und in einer Pfanne in Rapsöl anschwitzen, ca. 10 min, dann den Schinken dazugeben und weitere 5 Minuten dünsten.
2
In der Zwischenzeit die Eier mit dem Mehl, dem Quark und 60 g Käse zu einer glatten Masse in einer Schüssel verquirlen, nach Geschmack salzen und pfeffern. Zur besseren Bekömmlichkeit eventuell etwas Kümmel dazugeben. 10 min ruhen lassen.
3
Die leicht abgekühlte Zwiebelmasse unterheben und gut mit der Quarkmasse vermischen.
4
Eine 26 cm Springform mit Backpapier auskleiden und die Masse hineingeben. Glatt streichen und den restlichen Käse darauf verteilen.
5
Ca. 30 min bei 180 Grad backen, die letzten 5 min mit Grillfunktion.
6
Der gesamte Zwiebelkuchen hat 1500 Kcal.
7
Dazu passt natürlich ein Federweißer oder ein trockener Rosé.
Tipps & Variationen
🔥 Zwiebeln nicht zu dunkel anbraten, sonst bitter. Tipp: Den Kuchen vor dem Backen 10 Min. ruhen lassen, damit die Masse besser bindet 🧑🍳. Vegan? Tausche Eier gegen 100 g Joghurt und Schinken gegen Pilze.
🥗 Heiß aus dem Ofen mit einem grünen Salatteller servieren 🥗. Alternativ mit Sauerrahm oder Kräuterdip genießen – ein Glas Federweißer passt wie gemacht dazu.
❄️ Reste halten sich 3 Tage im Kühlschrank. Tiefgefrieren vor dem Backen möglich – einfach auftauen und fertig backen. 🍽️ Probiere es heute aus – dein Herd wartet schon!
