Leckere Gemüse-Tomaten-Suppe mit Tortellini Rezept
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 25 Minuten
Portionen: 4
Schwierigkeit: Mittel
Tags: Kalorienarm
🍲 Gemüse-Tomaten-Suppe mit Tortellini: Suppengemüse, Tomaten & Tortellini in nur 30 Minuten für alle, die es schnell & günstig lieben! 🥦
Die Suppe vereint herzhaft-säuerliche Tomatenbasis mit knackigem Gemüse und bissfesten Tortellini – wie ein warmes Tuch an kalten Tagen. 🍝
Besonders praktisch: Tiefkühlgemüse spart Zeit, Tortellini machen die Suppe sättigend & vegetarisch. Ideal für Meal Prep oder ein schnelles Mittagessen.
Zutaten
Zubereitung:
1
Ich gebe die Gemüsebrühe und die passierten Tomaten in einen großen Topf und bringe die Flüssigkeit zum Kochen. Nun gebe ich das Suppengemüse hinzu und lasse das Gemüse in der Brühe ca. 5 Minuten köcheln. Danach gebe ich die Tortellini hinzu und lasse das Ganze noch einmal ca. 20 Minuten köcheln. Ich wähle hierzu immer getrocknete Tortellini, weil diese kleiner sind und in der Suppe nicht so aufgehen wie frische. Nun wird die Suppe je nach Geschmack mit Salz, gemahlenem Pfeffer und frischen italienischen Kräutern gewürzt.
2
Dazu passt ein frisches Baguette oder ein leckeres Ciabattabrot.
3
Tipp:
4
Ich nehme beim Suppengemüse immer eine gute Tiefkühlware. Sie enthält 10 verschiedene Gemüsearten und ist von toller Qualität.
5
Wer nicht so auf die vegetarische Variante steht, kann die Suppe toll mit Mettklößchen aufwerten. Diese machen die Suppe richtig würzig.
Nährwertangaben
| Nährwert | Pro Portion |
|---|---|
| Kalorien | 303 kcal |
| Kohlenhydrate | 36.9 g |
| Protein | 13.4 g |
| Fett | 9.1 g |
*Nährwertangaben pro Portion
Tipps & Variationen
🥦 Tiefkühlgemüse direkt aus der Packung verwenden – kein Vorgaren nötig. Tortellini erst gegen Ende zugeben, damit sie nicht aufquellen. Mettklößchen sorgen für deftige Abwechslung. 🍝
Baguette & frischer Parmesan heben die Suppe optisch & geschmacklich ab. 🥖 Tipp: Mit Petersilie bestreuen für Farbe.
Kühl aufbewahren (3 Tage), mit etwas Wasser aufwärmen. Rezept verdoppeln & einfrieren – so hast du immer eine Portion parat! ❤️🩹
