Chrissis fruchtig - nussige Gemüsepfanne Rezept
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 0 Minuten
Portionen: 4
Schwierigkeit: Mittel
Tags: Kalorienarm
🥗 Fruchtig, nussig und in 20 Minuten fertig: Chrissis leichte Gemüsepfanne mit Ananas und Cashews ist genau das Richtige für gesunde Genießer! 🍍
Knackiges Gemüse trifft auf cremige Sesampaste und süße Ananasstücke – ein Geschmackskick mit Biss! Die Cashews geben der Pfanne eine raffinierte Knackigkeit, fast wie ein Hauch von Exotik auf dem Teller.
WW-tauglich, schnell zubereitet und ideal als Mittagessen oder Meal Prep. Die Cashews lassen sich auch vorab rösten, um die Aromen noch zu intensivieren. Perfekt für alle, die es gesund & geschmacksintensiv mögen!
Zutaten
Zubereitung:
1
Lauch putzen, der Länge nach halbieren und in feine Halbringe schneiden. Anschließend in einem Sieb unter fließendem Wasser gründlich waschen.
2
Möhren waschen, dünn schälen, halbieren und ebenfalls in feine Halbringe schneiden. Paprika halbieren, putzen, waschen und in dünne Streifen schneiden.
3
In einer Pfanne Öl erhitzen und Gemüse darin rundherum kurz anbraten. Mit Ananassaft ablöschen, mit Gemüsebrühe und Chiliflocken würzen und ca. 7-8 Minuten bei geschlossenem Deckel auf mittlerer Hitze dünsten lassen. Das Gemüse sollte danach noch etwas Biss haben. Nach 5 Minuten Ananas-Stücke zugeben und mitdünsten.
4
In der Zwischenzeit Cashewkerne halbieren.
5
Sobald das Gemüse gar ist, Tahinpaste zugeben und unter Rühren auflösen. Zuletzt Cashewkerne unterrühren und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6
Gesamt 12 P. / bei 4 Portionen 3 P. pro Portion
Tipps & Variationen
🔥 Cashews kurz anrösten, um ihr Aroma zu wecken. Frische Ananas statt Dose für extra Fruchtigkeit – aber länger garen. Achtung: Deckel beim Dünsten nicht zu früh öffnen, damit das Gemüse gar wird.
🍚 Serviere die Pfanne mit Reis, Nudeln oder als Bowl auf Quinoa. Für eine herzhafte Note Streukäse darüber – oder vegan lassen. 🍚
❄️ Haltbarkeit: 3 Tage im Kühlschrank. Im Topf erwärmen, damit die Sesampaste nicht gerinnt. Cashews extra zugeben, damit sie nicht weich werden. Jetzt ausprobieren & genießen! 🥜
