Zucchini - Pilz - Tomatenpfanne Rezept
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 0 Minuten
Portionen: 1
Schwierigkeit: Einfach
Tags: Kalorienarm
🥒🍅🍄 Die Zucchini-Pilz-Tomatenpfanne mit Schmand ist in nur 10 Minuten fertig – perfekt für stressige Tage und Kochanfänger!
Das Aroma von gebratenen Pilzen trifft auf saftige Tomaten und knackige Zucchini. Die cremige Schmandnote rundet die Pfanne harmonisch ab. 🥗
Besonders praktisch: Keine langen Vorbereitungen und nur 1 Pfanne. Ideal als leichtes Mittagessen oder Beilage zu Reis. 🍚
Zutaten
Zubereitung:
1
Die Tomaten kurz in kochendes Wasser tauchen und häuten. Anschließend in kleine Würfel schneiden. Zucchini in kleine Stifte schneiden. Die Pilze mit Küchenpapier reinigen und in Scheiben schneiden.
2
Öl in der Pfanne heiß werden lassen und die Pilze darin ca. 2 Minuten anbraten. Die Hitze reduzieren, Tomaten und Zucchini ebenfalls in die Pfanne geben und kurz mitbraten. Dann einen Schuss Wasser oder Gemüsebrühe dazu geben und alles bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen. Die Flüssigkeit muss fast vollständig verkocht sein. Den Schmand einrühren, sodass eine cremige Sauce entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Noch etwas gehackte Petersilie unterrühren und servieren.
3
Dazu gibt es bei uns immer Reis.
Nährwertangaben
| Nährwert | Pro Portion |
|---|---|
| Kalorien | 249 kcal |
| Kohlenhydrate | 8.7 g |
| Protein | 8.2 g |
| Fett | 19.9 g |
*Nährwertangaben pro Portion
Tipps & Variationen
🌿 Brate die Pilze nicht zu dicht, damit sie schön braun werden. Für mehr Geschmack: Frühlingszwiebeln oder Knoblauch andünsten.
Reis ist der Klassiker, aber auch Nudeln oder Kartoffeln passen. Teller farbenfroh mit Petersilie bestreuen. 🍚
Die Pfanne hält im Kühlschrank 2 Tage. Erwärme sie schonend in der Pfanne. Probier sie morgen zum Lunch! 🌡️
